想让孩子一顿饭能吃一大碗,这样做出来的肉

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物，还含有钙、铁、磷等微量元素成分，是大家餐桌上必不可少的一道美食原料。

吃猪肉，可以补充人体所需的优质蛋白质和脂肪酸，对贫血、干咳也有一定的改善作用。

每个处于成长期的孩子，都需要补充大量的营养物质，而这些营养物质的来源，肯定少不了肉类。

但如何把猪肉做得好吃，除了常规的炖肉、红烧、炒肉片之外，今天给大家带来猪肉肉丸汤的做法。这样做出来的肉丸好吃不腻，搭配上美味的肉丸汤，绝对能成为孩子的最爱。

1.原料准备要用心

因为我们最后要把肉做成肉丸，所以在买肉的时候，一定要注意肥瘦的比例。

如果肥肉太多，最后汆出来的丸子很容易散开，肉丸汤的底部全是碎肉；如果瘦肉太多，则影响丸子的口感，并且吃到嘴里香味不够。

所以建议您选择肥瘦比例为：7的肉，这样的肉搅拌起来容易增加黏性，口感还特别好。

注意肉皮是要去掉的，因为肉皮不太适合煮汤。如果时间允许的话，最好自己手工剁肉馅，当然也可以用绞馅机搅拌，但尽量搅得细一点。

同时建议您再准备一小块儿豆腐，增加肉丸的弹性。其他调料则只准备葱姜即可，这样可最大程度保持猪肉的原汁原味。

2.搅拌肉馅要用劲儿

把剁好的肉馅放到盆里，再放进去葱、姜，滴上两滴蚝油，放一点盐。

再打入一个生鸡蛋，把我们准备的小块儿豆腐切碎放进去。

然后就顺着一个方向搅拌，直到肉馅混合着其他的原材料，紧紧地粘到了一起，搅起来特别费劲儿为止。

这里我们放入生鸡蛋的目的就是增加肉的粘性，而加入豆腐，还能增加肉的弹性。

同时注意搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向，不能来回搅拌，否则肉馅一入水就很容易散开。

有很多人做的肉丸子，看起来好好的，一入水就散了，可能有两个原因，一是里面没有加鸡蛋，二是搅拌的时间不够，肉还没有充分上劲儿。

如果用筷子搅拌起来很累的话，可以直接用手去摔打，这样也能很快地给肉馅上劲儿。

也有很多人做肉丸的时候，为防止下水即散，会加一点儿淀粉。但加淀粉比较影响肉的口感，所以建议加鸡蛋和豆腐。

.汤里的蔬菜要丰盛

肉馅搅拌好后，直接用手的拇指和食指挤出一个个大小合适的丸子，放入滚烫的开水中煮熟即可。

因为我们在准备原材料的时候，肉丸中已经有了分肥肉，所以汤中不用再放油了。

如果想让颜色更好看一些，可以加入一些生抽。想让肉丸汤喝起来更可口，可以再滴几滴醋，解腻的同时，让肉丸汤喝起来更鲜美。

汤里还可以放一些蔬菜，提升其营养价值。

比如想给孩子多补一些钙质元素，里面就可以加裙带菜或者紫菜之类的蔬菜；

想给孩子补充膳食纤维，就放些菠菜之类的绿叶菜；想吃酸酸甜甜的，还可以放入木耳、西红柿，西红柿可以事先把皮去掉，做一锅热乎乎的番茄汤。

这里再做一个小提示，如果放入的蔬菜是木耳、西红柿、冬瓜之类的，可以多煮一会儿，把菜充分煮熟，孩子也更也容易消化；如果放入的是菠菜之类的绿叶菜，则稍微烫一下就可以了，否则不仅口感不好，也会破坏掉菜里面的营养物质。

这样一道荤素搭配、营养丰富的肉丸汤就出锅了，肉丸弹性十足，汤汁清爽可口。因为整个过程没有用到一滴油，所以也比较符合现代社会人们追求健康饮食的习惯。

这样做出来的肉丸汤，不仅孩子爱吃，还可以作为家里的一道家常菜，或用来招待朋友都是不错的选择。

闺蜜小钱就做得一手好肉丸，她五岁的儿子可爱吃了。

我不禁打趣她道:“不愧是尊记品牌的优秀员工，连做吃的都掌握了公司的精髓。”

也难怪小钱如此能干，她就职的南京尊记农业发展有限公司本身就是自有养殖基地。

公司经营的产品种类繁多，涉及各类生鲜、农产品、休闲食品等，主要销售包括“尊记大闸蟹”、“尊记海鲜大礼包”、“端午尊礼卡”、“尊记年货卡”等在内的多种自主产品，产品品质优良，质优价廉，受到了广大消费者的追捧和一致好评。

南京尊记农业发展有限公司是苏州的自有养殖基地，于年创立了尊记品牌。

经过十来年的发展与创新，尊记品牌已经在消费市场上拥有了自己的一席之地。

公司在全国各大城市都设有直营连锁门店，全力打造中国节气食物链，为广大企事业单位提供节日食品礼品的产品开发、源产地采购、包装营销、售后服务为一体的一条龙解决方案。

公司主营的“尊记大闸蟹”秉承“尊贵品质，至尊服务”为经营理念，力求为广大消费者提供健康、安全、优质的大闸蟹。

公司还建有大闸蟹专属养殖基地、食品级仓储基地、物流配载中心、营销运营中心，并拥有专业的售后服务团队，通过自有的50余家直营门店搭建了集咨询、销售、售后为一体的全国性服务网络。

尊记自成立以来就致力于探寻具有营养的美食，并拥有极为严格的原产认证、高效完善的储运物流体系，在健康安全上严格把好了关。

尊记品牌的大闸蟹是我和小美的最爱，我俩也是尊记品牌的忠实粉丝。因为尊记品牌的食品不仅美味，还很健康。不管送人还是自用都是很让人放心的。

小钱回应我说:“公司优秀，我也得变得更优秀啊！好的员工才能配得上好的公司呀！”

仔细一想，这句话还是挺有道理的哦！

冬天来临，我经常来小钱家蹭饭。在寒冷里喝上一碗她精心制作的热乎乎的肉丸汤，太幸福了！