入秋后,不懂喝这汤就亏了,营养全面又补钙

进入凉爽的秋季，俗话说秋季最容易长膘，这个时候最适合养生，我们既不想长膘长肉，还要供给各种营养，喝汤绝对是最佳选择。今天为家人烹饪一款鲜汤——鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤，鲜活大虾让汤汁更香，豆腐和裙带菜属于钙含量超高的食材，搭配口蘑炖汤喝，汤汁比鸡汤都鲜美，尤其是孩子要多喝这汤。

八月过了一大半，孩子马上要上初中了，孩子以前都是走读，以后就要封闭住校了，很难吃到家常的菜肴了，这几天给孩子做几款鲜汤，上超市购买一些口蘑和大虾，一大块嫩豆腐，用几种食材煮汤喝，别说汤汁实在太鲜了。很多人不会这道鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤的烹饪技巧，赶快来看一看吧。入秋后，不懂喝这汤就亏了，营养全面又补钙，孩子超爱喝。

食材明细：准备一把裙带菜，浓汤宝一个，足量清水，鲜活大虾克左右（优质的大虾背部晶莹剔透，被污水养大的虾背是灰黑色，寄生虫较多，建议选择个头大一些的大虾），豆腐克左右，口蘑50克（如果没有可以用香菇和平菇替代，一定要选择色泽洁白的鲜香菇），若干精细食盐，酱油半勺，味极鲜半勺，鸡精一小勺，半勺胡椒粉，5克生姜，3根小葱，其他佐料。

烹饪技巧：需要选购裙带菜，豆腐和鲜活大虾，需要掌握口蘑洗净焯水技巧，掌握这款鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤制作技巧，20分钟出锅。

步骤1：准备好一些新鲜的食材，将鲜活大虾用清水养一点时间，大虾用牙签挑出虾线，去掉虾须，大虾用料酒和食盐腌制抓均匀。

步骤2：50克口蘑用清洗洗干净，起锅后烧一些热水，锅中加上食盐，口蘑下锅煮3分钟，捞出冲凉水，洗净控干水分，口蘑切成一些小片，根蒂一定要切除。

步骤3：克嫩豆腐冷水泡一泡，豆腐全部切成小块，5克生姜都切成细丝，3根小葱洗净切成圈圈。

步骤4：将裙带菜切除多余，裙带菜用温水泡软，裙带菜都切成段，准备好腌制好的大虾，开始烹饪这道鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤吧。步骤5：炒锅加上食用油，油温至6成热，加上一些姜丝，滑入腌制好的大虾，快速将大虾煸炒至变红，调入一勺料酒去腥。

步骤6：加上三大碗清水，等待汤汁大火煮开，倒入切好的口蘑块，然后丢入一些裙带菜，盖上锅盖大火煮开。步骤7：加上一个浓汤宝，让浓郁的汤汁煮出来，转中小火煮几分钟，最后丢入豆腐块，咕噜咕噜几分钟，让汤汁变得浓香乳白。

步骤8：出锅前撒上食盐调味，味道鲜和酱油若干，最后加上鸡精和胡椒粉，用锅铲推动几下，小火煮一会儿。

步骤9：最后点缀一些小葱花，这道鲜嫩美味，豆腐非常嫩滑，汤汁浓郁的鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤做好了。

你们有没有掌握这款鲜虾裙带菜口蘑豆腐汤的制作方法？（本文的配图出自网络）