可以当小吃可以当主食的厚蛋烧,做得软嫩好

有些事情是急不得的，做事情想着快一点成功，快一点过上自己想要的生活。对待孩子希望快一点，快一点进步，快一点考出好成绩。连做饭这事也想着快一点，一天到晚够忙的的，赶紧做好饭休息下……可是，人就是这样的，越是着急，事情越是做不好。工作会拖延，情绪变糟糕，压力让人焦躁……饭，做得自然也不会好吃，这是真的，饭做得好不好吃，里面带着你的情绪，呵。所以，努力从做饭这件事上做起，不急，不燥，认真来让自己的脚步放缓。

比如做这款厚蛋烧，“看似简单”的厚蛋烧，要想做好吃，真的需要一些耐心。厚蛋烧源自日本，说白了就是日式蛋饼卷。鸡蛋好像和能与任何食材擦出火花，味道虽然不够惊艳但人人都会喜欢。做好吃，当然可以搭配更多的食材才好，葱花、火腿肠、芝士都可以添加到厚蛋烧里，当然还有点耐心，别着急，慢慢来。如果开始掌握不好，怕蛋皮在煎的过程中破掉，有个小窍门必须要告诉大家建议新手们可以在蛋液里加点点淀粉，这样一来，不仅不容易破而且口感也会很绵软。厚蛋烧说难不难，还是要唠叨一次，不能心急，需多一点点耐心和细心，一定可以做好的。今天就从基础款原味蛋厚烧开始吧。

用料：鸡蛋4个、牛奶1勺半、黄油1小块够将锅底抹全的量就可以了

1、牛奶根据你的鸡蛋大小来加，我的鸡蛋中等个头，一个约50克的样子，我加了两勺，第一次掌握不好可以少加一点。因为蛋液太稀不容易成开。

2、鸡蛋打好了，一定过滤一次，这样做出的蛋烧口感更软嫰。

3、锅底加热，小块黄油融化后关火倒入第一层蛋液，然后再开火关到最小火，晃动一下锅子，让蛋液平均铺上去，蛋液还稍微有一点湿润的时候，就可以开始卷了。

4、接着制作第二层，方法相似，用刷子蘸油扫锅底，下蛋浆。这次蛋浆要黏住卷好的蛋卷一边。当第二层蛋浆差不多凝固时，将平底锅离火，借助筷子和手将蛋卷起来，然后把第一个蛋卷放进去一块卷。如此反复做3次，蛋卷越来越厚。蛋卷卷好后，再煎一煎，使其色泽更加金黄。

5、刚出炉的厚蛋烧散发着蛋香，可以搭配自己喜欢的酱料沾食，当感觉掌握一定的方法后，可以加芝士、火腿、裙带菜等等来添风味。切成一小段，可以当小吃品尝，也可以搭配主食吃。

做厚蛋烧的一般都有专用的锅具，这样子的。如果和我一家没有，用不沾锅也是一样的。自己做的厚蛋烧比较松软，如果喜欢结实的口感，可以卷蛋卷时用力卷紧凑一点。

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