番茄和它这么煮,省油省盐又入味简单又省

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最近天气一变冷，家里人对汤的需求也开始多了起来，连平时不怎么下厨的爸爸也开始亲手煲汤了。

这本来是件值得夸奖的事，不过他煲的汤总是有个美中不足的地方：盐和味精下太多了。

盐和味精下太多，味道够是够，但对身体并不是件好事。特别是对中老年人而言，吃太多容易得高血压。

所以我在煲汤的时候，特别注重用一些带有浓郁味道的天然食材来提味，从而减少对盐和味精的依赖。

这一类食材通常具有味浓、百搭、便宜、好买的特点，比如各种菌菇和海味干货。

而在最近我开始喜欢上其中一种很有意思的，不仅能提鲜提味，还能给身体降盐，一举两得~

裙带菜和海带是亲戚，但因为长得像芭蕉叶，准确来说是裙带，才有了这个名字。

作为一种优质的海味，裙带菜提鲜和补碘的能力完全不逊色于海带，钙和锌的含量还比牛奶要高。

而且它所含有的藻胶酸，还能和其他食物中的盐结合，减缓身体对盐的吸收，从而预防高血压。

裙带菜不仅营养丰富，味道也完全不差。它比海带要薄，吃起来脆脆的，味道鲜美却几乎没有腥味。

所以在国内关于它的做法也是挺多的，热炒、凉拌、煮汤、煎饼，甚至可以当做饺子或包子的馅。

要是加上菌菇和豆腐，那更是鲜上加鲜，而且简单又快手，再也不怕天干气躁了~

先来看看视频教程吧

接着来看看食材表

西红柿2个/豆腐g/白玉菇60g

裙带菜（干）5g/香菜碎少许/水适量/盐少量/油适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.西红柿洗净，一半切块，一半切丁；豆腐切块，白玉菇切成两截，裙带菜冷水泡发备用；

2.热锅倒油，加入西红柿丁炒至软烂出汁；

3.倒入适量开水，加入白玉菇和西红柿块，加上盖子大火煮3分钟；

4.加入泡发好的裙带菜和豆腐，搅匀后中火煮2分钟；

5.加入适量盐调味，再撒点香菜碎即可。

*不喜欢香菜的可以不下。

噔噔！鲜甜又滋润的西红柿裙带菜汤完成~

干的裙带菜有点像木耳，泡发后会变大好多，所以每次只要加一点就行，相当实惠。

比起海带，裙带菜确实更像一种菜，薄薄的很容易叠起来，一口下去非常鲜脆，层次感很明显。

而汤虽然没有一点荤，但味道非常鲜，再加上番茄的微酸，尝起来爽口又开胃，感觉喝再多也不会腻呢~

现在想想，有些人年纪大了，味觉有点迟钝了，调味时偏好重口味也是无可厚非。

但有些调味料吃太多确实不利于身体健康。要是养成习惯了，积少成多，更是让人担心。

所以呢，多用一些特别的食材或做法来替代，让美味和健康两不误，岂不美哉？

小主提示：

裙带菜泡发约7分钟即可。喜欢豆腐的话，还可以下点嫩豆腐。