春天孩子更容易长个,多给孩子做这道菜,营

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有科学研究数据表明，春季里人的身体新陈代谢会比平时加快，体内成长的激素分泌也开始增多，而且春日的阳光紫外线含量高，可以促进人体吸收食物中的维生素D，增加对钙质的吸收，所以孩子普遍在春天的成长、增高的速度都要快一些，尤其是在温暖而阳光灿烂少雨的5月，孩子们长个的比例，明显要高于其他时候。

在这样的时候，给孩子搭配营养，做一些荤素合理、营养均衡的食物，可以让孩子长得更高。今天就推荐两道春天里当令当季，又适合孩子长个子的阶段吃的菜，其中既有优质蛋白，又有新鲜蔬菜豆类，还有含钙质高、微量元素丰富的海产品，孩子吃了，想蹭蹭长高，不是难事。

一、裙带菜牛肉汤

裙带菜与海带相比，没有海带较重的腥味，口感也更软和脆嫩，裙带菜里有非常丰富的矿物质、微量元素，最适合孩子吃的原因是，它的钙的含量其实比牛奶要高出10倍。而且和牛肉搭配烹饪煮汤，可以更好地析出其中的钙质。

牛肉几乎是对孩子身体健康与长个最好的肉类，比起其他的肉类脂肪含量低很多，但蛋白质却高很多，孩子常吃牛肉一定会增强体质，增强身体免疫系统与抵抗力。

食材：牛肉、裙带菜、胡萝卜、虾皮或是虾仁、香菇

1.煮汤的牛肉，首选新鲜的里脊肉，买回来后在水里先浸泡20分钟，然后找到肉的纹路后，逆着肉的纹路切成片。

2.裙带菜如果是新鲜的，按用量取用，如果是现发的，要少取一些，因为裙带菜遇水即发，而且吸水量很高。

3.胡萝卜、香菇切片。胡萝卜厚切，香菇薄切。

4.开始上锅，热锅冷油下点蒜末，先煸出蒜末香味，这样可以提升锅汤的鲜味。5.然后先下裙带菜翻炒。之后入胡萝卜、香菇，炒软后倒入清水，加一些虾皮或虾仁，可是提鲜，增加蛋白蛋的营养。

6.汤再度滚开后，开大火滚汤放入牛肉片，顺时针搅拌至牛肉片变色，转中火。起锅前放适当的盐和胡椒粉，味道鲜的裙带菜牛肉汤就做好。

二、青豆鲜虾仁

虾是海鲜中最推荐给孩子吃的，虾肉味道鲜美，富含优质的蛋白质和钙质，几乎所有孩子都喜欢吃。青豆口感清甜鲜嫩，低脂、高钙、高纤维，是春天的当令食物。是也是非常适合孩子的一种食材，而且青豆和鲜虾是搭配在一起，营养会加倍容易吸收，所以非常适合在春天多给孩子做这道菜，给孩子补钙质、加强营养。

食材：鲜虾克，青豆

1.虾去壳、去虾线，虾仁冲洗干净后放一点盐、姜切丝，一点点海鲜酱油（也可以不放）腌渍入味，虾壳别扔备用。

2.青豆去壳。先用开水焯熟，春天的青豆甜脆很容易就熟了，很开水里滚烫一分钟左右即可。

3.热锅冷油把之前留着的虾壳下锅，小火慢慢翻炒，直到用虾壳熬出鲜美的红色虾油后，滤出虾壳扔掉。

4.趁锅中虾油的热度，放入之前渍过的虾仁翻炒，虾仁微变红色时放入青豆一起炒熟，再加一点盐至味道合适，就可出锅装盘。

在这里对第一道工序里的虾油要特别提及一下，关于虾壳熬油这一道工序，其实在网上很多类似的食谱里并没有提及，这完全是个人做了多次这道菜之后的经验之谈，因为每次鲜虾去壳，其实虾壳全扔掉挺过可惜。

而且虾壳里也富钙磷质，如果在扔掉之前，熬出虾油，整道菜的营养价值会更高，而且虾油味道鲜美，有好几次在先熬虾油的时候，家里的孩子就闻到香味，跑进厨房问“妈妈，妈妈你又做什么好吃，这么香”。

所以很建议妈妈把虾壳也完全的用起来，红色的虾油既把整道菜品极大的提鲜了，又增加了菜品虾肉鲜嫩红色的色泽，所以在这里菜里，完全不用放其他的鲜贝露、酱油之类的调味料，只放些许盐，就有足够的多层次的味道了。孩子也因此一定会更喜欢吃，既增鲜了味道，又把鲜食的每一部分完全地利用了起来。

以上两道菜，食材简单，胜在新鲜，而且口感都很鲜，堪称孩子春天长个的“黄金菜”。趁春天到来，赶快做给孩子尝尝吧！