裙带排骨汤,油焖大虾,辣炒蟹钳

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裙带排骨汤做新鲜的脊骨用冷水浸泡一晚去血水（中途换几次水）锅中放入凉水、姜片、葱段焯水水开撇出浮沫，用热水把焯好水的排骨冲洗干净锅中放矿泉水、五指毛桃、姜片、脊骨，高压蒸炖半小时趁这个时间冲洗干净裙带，切段半小时后放入裙带，再盖盖无压蒸炖15分钟即可出锅前撒一点盐就很鲜美，不用加其它调味剂

　　油焖大虾每一只虾把头上的尖刺和须都剪掉，开背去虾线准备好番茄酱、葱绿段，姜片、蒜末锅中放油，放葱绿小火爆香，煎出葱油，变黄后夹出葱段放入虾，平铺两面煎至酥香，煎的时候可以用锅铲压压虾头，煎出虾油。夹出煎好的虾锅中补一些油，放入段末和姜片爆香再放入番茄酱和白糖，炒出香味把虾放入，倒入啤酒（大概一碗的量）盖盖子焖一会再大火收汁辣炒蟹钳蟹钳冲洗干净，用刀背把壳砍裂准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒锅中放油，把小料爆香放入蟹钳放入味极鲜、啤酒爆炒如果觉得淡了放一点点盐