最鲜美的面条做法,厨师打死都不告诉你上

您好客人，我是本店主厨饭饭，不好意思通知您今天的豚骨叉烧拉面已经卖完了，要不要试试本店新品豚骨小龙虾拉面呢，汤底选用上好骨汤熬制，新鲜虾尾秘制而成，鲜美十足，别家厨师打死都不告诉你，今天点赞收藏饭饭就加赠秘方哦

Q弹爽滑的拉面浸泡在醇厚的骨汤里，就连配菜也要遵照六六大顺这个吉祥如意的好彩头！鲜香的虾尾，甜滋滋的玉米粒、还有那完美的溏心蛋，再加上蟹肉棒、笋干，凉拌裙带菜，一切都刚刚好。

猪大骨两斤、虾尾两斤、拉面一人份、溏心蛋、甜玉米

蟹肉棒、笋干、凉拌裙带菜、生姜、大葱、大蒜、小葱

料酒、盐、白胡椒粉、郫县豆瓣酱

十三香、蚝油、红烧酱油、糖

我们家的骨汤都是选用新鲜猪大骨熬制，提前用冷水焯水，加入姜片，料酒去腥，保证一点点血腥味都没有，煮开后还夹出用清水洗净。

再次入锅，加入姜片大葱和葱结，注入烧开的天山雪水，大火煮开，进一步撇清浮沫，用小火至少慢炖2小时而成。

半斤虾尾去头去虾线，开背入味，我们还多了腌制一步，葱段姜丝，少许盐和白胡椒粉，料酒一大勺，去腥增香味道更好。

小龙虾滑油翻炒，变红蜕变的时候推到一边。放入葱蒜、郫县豆瓣酱爆香，上色后，加入白胡椒粉、十三香、一勺蚝油、一勺红烧酱油、一小勺糖。再加入啤酒没过虾尾，大火煮开转小火盖上锅盖，让小龙虾接受各种调料的洗礼咕嘟个10分钟，秘制虾尾完成。

每一颗虾肉都是饭师傅精心剥制，只为给你最畅快的味觉享受，开背的虾就是好剥，最后两勺炖虾的汤汁浸泡虾肉让它味道更醇厚。

我们家的面条精选劲道的日式拉面，用沸水煮面，顺时针旋转，再逆时针旋转，煮制8成熟，然后捞出过凉水更Q弹，放凉后再放入刚才的热面汤里浸泡，这样面条不会坨还能保证吃的时候热乎。

水开入锅用中火煮6分钟的完美溏心蛋放入酱油和水=1:3，以及一大勺糖调制的酱汁里浸泡一晚制成，完美的流心质感。

为了保证汤底的纯味，只用盐和白胡椒粉调味，倒入鲜香的热骨汤，放入Q弹滑溜的面条，摆上甜玉米、蟹肉棒、笋干和溏心蛋，盖上满满的小龙虾肉，最后点缀上一小撮凉拌裙带菜，完成！