8道不同的凉面做法,家里人都爱吃,美味可

小伙伴们，夏天又快到了，今天小编给大家带来一份解暑的美食，大家猜猜是什么？

答案揭晓《凉面》。

凉面是个不错的选择，下面给大家带来凉面制作方法，赶紧收藏吧，准备材料，享受不一样的夏天。

一、朝鲜冷面

原料:葱10g、姜10g、桂皮5g、大料5g、萝卜g、牛肉g、鸡蛋1个、熟牛肉g、黄瓜克、韩国辣白菜g

调料：胡椒粉1g、冰糖10g、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

制作步骤：

(1).将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时左右；

(2).然后放入胡椒粉，再将汤过滤至没有杂质的清汤即可；

(3).随后往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽；

(4).最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道可以更加清香哦；

(5).将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止；

(6).准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝；

(7).将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻大功告成。

二、鸡丝凉面

原料：《乌冬面g》《鸡腿2条》《姜3片》《葱2段》《花椒10粒》《黄瓜1根》《绿豆芽g》

酱汁料：芝麻酱6汤匙、凉开水8汤匙、酱油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙、芝麻少许

制作步骤：

(1).先将锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入

洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。

(2).然后将大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅

拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调

入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。

(3).最后将锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。

(4).将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可大功告成。

三、葱油凉面

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

做法：

(1)先将水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。

(2)然后将把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

(3)最好将再改刀切成细丝。

(4)大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

四、虾仁凉面

食材：《面条虾》《麻油》《玉米粒》《油蚝油一大勺》

做法：

(1)、先将面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。

(2)、然后将迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。

(3)、随后捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。

(4)、事先做熟的虾,剥皮。

(5)、玉米粒解冻,用油煎炒一下。

(6)、最后放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。

五、元式凉面

食材：面条g、黄瓜g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量

做法：

(1)、先将面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油

(2)、绿豆芽洗干净后汆水

(3)、沥干水分后盛出备用

(4)、胡萝卜,黄瓜切丝

(5)、然后把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用

(6)、盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱

(7)、随后用蛋抽搅拌完全融合

(8)、把调好的汁淋于面条上

(9)、最后用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!

六、荞麦凉面

材料：《荞麦面一把》《芝麻少许》《熟鹌鹑蛋一只》《冰块少许》《细海苔丝少许》《裙带菜》《日式腌

菜各少许》

调味料：日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许

制作步骤：

(1)、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、

味精，日式醋搅拌均匀后装盘。

(2)、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰。

(3)、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少

许芝麻。

七、麻酱凉面

材料：面条、西红柿、生菜、黄瓜、香菇、榨菜、花生米、茶蛋、大葱、蒜

制作步骤：

(1)、黄瓜切丝、西红柿切片、生菜撕成适当大小。

(2)、香菇洗净切丁，加盐炒熟。

(3)、大蒜捣成泥，大葱切碎，淋上花椒油。

(4)、茶蛋对半剖开。

(5)、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。

八、四川凉面

食材料：《碱水面g》《通菜尖50g》《香油3大匙》《生抽2大匙》《醋1大匙》《糖1大匙》《花椒油1小匙》《油辣子2大匙》《独蒜头2个》,《老姜10g（搅成姜蒜泥）》《葱花少许》

(1)、将通菜尖洗净，入滚水(加少许色拉油)中略汆片刻；

(2)、捞出沥干水份，铺于盘底；

(3)、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2-3分钟）；

(4)、捞出面条,加入2大匙香油拌匀,一边拌一边用风扇吹，使面条迅速摊凉且不粘连；

(5)、将拌匀的面条铺在通菜上；

(6)、将蒜姜蓉放在面条上,香葱花亦铺于面条上；

(7)、将香油、生抽、醋、糖、花椒油、油辣子调成汁；

(8)、将汁浇在面条上，吃时拌匀即可。

好了，今天八道美味可口的凉面，小编已经呈现出给大家，看着就想流口水的小伙伴们就赶紧收藏回去在家里做上美美哒的凉面吧！有不懂的欢迎小伙伴在评论区留言哦

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