秋季煲汤,这3样煮一锅堪称绝配,低卡营养

秋季是干燥多风，是煲汤补水的季节，今天分享一道用裙带菜为主煲的一道汤。裙带菜这种海产品食材虽和海带类似，但知名度相比海带要小很多。可能在沿海城市较为常见，但对于从小成长生活在内陆城市的人们则很少会了解和食用。

裙带菜属于海藻类植物，有着多种纤维素、维生素等等一系列营养成分。因裙带菜的营养价值足以和螺旋藻媲美，故有了天然螺旋藻这一美称。简易概括就是低热量、高营养，特别对于一心想要减肥减脂的女士们极其友好。

自从因其“螺旋藻”的名号第一次购买后，了解到裙带菜不仅营养价值高，而且有着易保存、易制作等一众优点，于是每年都会囤上一包，裙带菜也成为了家中的常驻食材。夏天拌成一份清爽可口的凉菜，秋冬天可以入汤提鲜，连包子、饺子里偶尔也会有它的身影。秋冬已至，分享给大家一碗我常做的裙带菜鲜虾豆腐汤，裙带菜的爽脆口感搭配鲜虾的Q弹还有豆腐的嫩滑，汤鲜味美易饱腹，重要的是低脂高蛋白，比喝肉汤、鱼汤都舒服。

裙带菜鲜虾豆腐汤

所需食材：裙带菜、鲜虾、嫩豆腐、小葱或香菜、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、黑胡椒、白胡椒粉、香油

1.取少许干裙带菜即可，放入冷水将其泡发5-6分钟即可，泡发后将原本的冷水倒掉再用净水冲洗一遍。

2.将买回来的鲜虾，去除虾头并用牙签挑出虾线，清洗干净，虾壳可根据食用习惯去除或保留。把整理干净的鲜虾放入少许盐、料酒、黑胡椒腌制20分钟。做汤之前把腌虾碗中多余的水分和料酒倒掉，以免倒入汤中影响味道。

把嫩豆腐切成2cm左右的小方块，嫩豆腐也可以换成口感更滑嫩的内脂豆腐。小葱或香菜洗净，切好备用。

3.锅中放入适量的水烧开，依次加入裙带菜、豆腐及虾仁。之后再加入少许白糖、盐、鸡精、白胡椒粉和生抽进行调味提鲜。减肥减脂的朋友可不放白糖，盐、鸡精适量减少。

4.调中火炖煮十分钟，即可关火出锅。点上少许香油，撒上小葱或香菜点缀上桌。

——老井说——

购买裙带菜时，最好选择没有虫洞和泥沙的，颜色为墨绿色带有白霜和海腥味的干裙带菜更为优质。食用裙带菜时还需注意裙带菜并不适合用热水泡发，裙带菜柔软薄弱，热水浸泡容易将裙带菜泡过头，影响口感、鲜味和营养。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，