大连特色海鲜有哪些怎样挑选龙汉资讯

北京如何治疗白癜风 http://www.bdfyy999.com/m/

终于开海啦！这意味着螃蟹、鲅鱼、海虾、海虹、蛤蜊、子、扇贝、巴蛸、鲍鱼、海参随便吃！可劲造！

除了上面说的海鲜，8、9月份还是海蜇的盛产期，你看！渔民们正忙着用大网兜捕获呢。

近日，在瓦房店红沿河镇的一处海滩，每天早晚都有出海追潮捞海蜇的渔船满仓靠岸。

渔民用大网兜装着捕捞回来的海蜇，大铲车扬起铁臂径直开进齐腰深的海水里靠近渔船，循环不停地工作。

渔船每天早上三四点钟就出海，捞满仓就送上岸，一天能干两个来回，晚上还得披星戴月，吃饭都在船上对付一顿，就是为了赶时间，多捞海蜇。

这个海滩每天有30多艘渔船下海，靠岸卸船是最忙的时候。

船上了岸，早有贩卖海货的商贩等候收购，有的外地来的大客户就在海边住下不走，收购加工一条龙，海蜇的销路有了保证，渔民也有了积极性。

卸船吊运海蜇的工程机械车的轰鸣声淹没了海浪拍岸的潮水声，贩卖海蜇的小商贩开着小货车络绎不绝地从海滩上经过，这些刚捕捞上来的海蜇，被最快速度地运往各地海鲜市场，成为人们餐桌上的美食。

每一次上岸都有渔网需要补修。船靠岸后船主的家人就送来了水和食品，让船上的人抽时间吃一些食物，保证出海的船员有充足的体力。只有出海的捕捞者才能真正体会这份忙碌和辛劳。

暮色降临，残阳铺设在海面上，影影绰绰的渔船有的正驶向大海，有的正返回岸边。

在这个海蜇捕捞季节，渔民们在辽阔的大海上，用勤劳收获着希望。

除了捕捞海蜇，大连还有许多地方可以吃到特色海鲜，感兴趣的小伙伴一起来瞧瞧~

大连旅顺口-双岛湾镇西湖咀村

它是中国最重要的海胆产地，这里的海胆个大黄肥，极鲜的味道自不必多说。

当地人不仅生吃海胆，还用这美味尤物做各种家常菜，就是用新鲜的海胆黄儿作馅料——包饺子！

旅顺还有一种独有的小海鲜，就是味道鲜美的香波螺，它们栖息于潮间带，中上区的沙砾或礁石上。

香波螺都是野生的，全靠赶海时捡几斤，所以小小一碗很显珍贵。

特色海鲜：

大连紫海胆、旅顺赤贝、海带、裙带菜、虾夷扇贝。

大连广鹿岛

它是长山列岛中面积最大的一个岛屿，这里有极尽透明的海水，柔软细腻的沙滩，湛蓝洁净的天空，如果吃海鲜，这里当然会让你不虚此行。

特色海鲜：夏夷扇贝、海螺、海参。

大连黑岛村

黑岛村也是大连人赶海的一个“胜地”，海水退去，海鲜搁浅，满滩的小蛎头尤其鲜美。

挖蛤蜊、拾贝壳、捉螃蟹、捞海鱼……让人过足海鲜瘾！

特色海鲜：白蚬子，花蚬子，蛤叉。

说了这么多，该说说如何才能挑选到新鲜肥美的海鲜了。

怎么挑选

1虾爬子

虾爬子的个头不是特别的大

但是非常的饱满

随便拿起来一只按肚子的部位

都非常的坚挺

这样表示虾爬子肉肥

如何挑选？

捏爬虾的头，越硬越好

看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜

看重量，同样大小重量越大越好

飞蟹

飞蟹个大肥美

啃起来血受儿

如何挑选？

蟹足是否紧密：提起蟹时，蟹足坚硬不下垂的最为饱满

蟹背是否有光泽：蟹背花纹清晰，有光泽的为佳

是否有活力：将螃蟹翻转过来，能迅速翻身的螃蟹有活力

看蟹腹是否丰满：用大拇指按压蟹腹，硬的表示肥满

扇贝扇贝的肉质鲜美

蒜蓉粉丝扇贝

是不少人的最爱吧

如何挑选？

选择扇贝的时候

一般选外壳颜色比较一致

并且有光泽、大小均匀的扇贝

拍一下扇贝的壳

如果能迅速合上就证明扇贝是合上的

在繁殖季节

还可以辨别扇贝公母

公扇贝有乳白色、月牙形的膏

母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿

海鲜

新鲜的海虾非常有活力

肉质紧致爽滑，特别鲜美

如何挑选？

看色泽，虾壳硬

有光泽的是肉质比较鲜美的

看壳与肌肉之间紧密程度，越紧越新鲜

鲜虾会时不时有气泡吐出

说明有正常的生命呼吸

虾有一种腥味，越腥说明越新鲜

鱿鱼

铁板鱿鱼

是咱大连最有名的特色小吃之一

鱿鱼肉质Q弹有嚼劲

如何挑选？

看体型

质量好的鱿鱼一般体型完整坚实

不易扯断

看体表

好的鱿鱼体表面略现白霜

看肉质，鱿鱼肉肥厚

呈粉红色半透明的就是好鱿鱼

海螺

海螺厚厚的肉质

沾着芥末和着酱油或者醋

那口感，简直了

如何挑选？

对于触须或螺肉露在外面的海螺

用手轻轻触动就能自动缩回去的

就说明这是活的海螺

也可以用鼻子闻一下气味

如果有腥臭味就千万不要买啦

来源

瓦房店广播电视台、辽宁广播电视台、金州新区论坛

部分文字

刘胜斌部分图片

张元士