大年夜的饭桌山,这几道菜必须要有,寓意着

年夜饭又叫团圆饭，是全中国家家户户都比较重视的一种家庭宴会。象征合家欢乐、团员之意，现在已经成为一种形式，是中华民族的一种传统习俗。年夜饭是年终岁末的最后一餐（是农历的最后一天），一家人无论身在何处都会赶回家过除夕，就是为了一起吃年饭；一起辞旧迎新；一起祈福新的一年，因此这样一个重要的时刻，年夜饭就备受家庭的重视，都会绞尽脑汁想做出一桌家人都爱吃的菜。怎样才能做出既好吃又有寓意的年夜饭呢？今天为大家整理几种寓意好的菜品供大家参考借鉴一下。

一、花开富贵

花开富贵是一道传统的菜肴，有吉祥富贵之意，象征着生活幸福美满，既好看又有寓意，所以首推给大家。花开富贵是南方菜系，大多以蔬菜为主，如西蓝花、白菜油菜等都是主要的入菜品种。也有荤的花开富贵，诸如花开富贵虾、花开富贵鱼、花开富贵肘花等也是不错的选择，大家可以根据个人喜好去选择做什么。

二、福袋

福袋顾名思义是袋子里装满富贵之意，是中国传统文化的一种，有好运、招财、平安等意义，福字也有祈福之意。生活中人们都喜欢佩戴福袋，希望给自己带来好运，其实可以做成菜肴又好吃好看也不失祈福之意。有食蔬福袋——就是用各种自己喜欢的蔬菜和食物搭配一起做成福袋，如南瓜福袋、豆腐福袋、韭菜福袋等，也有米粉福袋、虾仁福袋、鲑鱼福袋等。其实可以用好多自己喜欢的食材都可以做成福袋，只要寓意好的就可以。

三、连年有余

连年有余是取谐音，又称年年有鱼。年夜饭吃鱼是祈福来年丰收之意，是家家必备的一道菜，，也是比较传统的菜系，也预示着职业生涯、生意年年都能经久不衰，一年比一年富裕的愿望。

大家可以依据喜好自己决定做什么样的鱼，如红烧鱼、清蒸鱼等，也可以做成红烧各种鱼块。

四、金鸡送福

鸡自古就有富贵吉祥之意，所以才有“无鸡不成宴”的说法。从古至今无论什么宴会都不可以少了鸡，年夜饭这样重要的合家团圆的时刻更不能缺少。金鸡送福这道菜大家可以根据自家的习惯做，如口水鸡、盐焗鸡、辣子鸡等。

五、手到财来

手到财来也是取祈福之意，有祈福下一年财富能信手拈来、搂财发财的说法，也是爱美女士喜欢的菜品之一。可以用猪手、鸡手等做成手到财来这道寓意进财的菜品。

六、团团圆圆团圆是新年最美好的愿望，每逢佳节家人团圆也是中华民族的传统习俗。年夜饭就更是家家必备，象征和美团圆之意。可以做糯米丸子、四喜丸子、或是各种丸子的组合都可以。

七、四季平安

四季平安是寓意春、夏、秋、冬都能平稳安全的意思。是祈福一年四季都会平安，也是新年寄语。年夜饭做一道既简单有不失美好的寓意，可以用四种豆做成，也可以用四季豆做。

八、招财进宝

听名字就知道寓意了，也有财运亨通、财源广进之意。一般招财进宝就是用各种食材做成元宝的样式来取其寓意，可以蔬菜做成招财进宝爽口菜，也可以用肉在盘中摆成一个倒扣的聚宝盆的形状，四外边摆上颜色鲜艳的蔬菜。大家可以据此来自己创意。

九、步步高升

步步表示距离很短，高升指的是职位不断上升。有学生的家庭或是家里有做官的，这道菜就是必须的了，年夜饭做了步步高升希望在下一年里，学生的学业有所进步，更上一层楼；做官的可以步步高升，扶摇直上。如排骨年糕、粉蒸年糕等。

十、福如东海

“福如东海长流水，寿比南山不老松”这两句诗词中国人都知道的祝福语，历史悠久，源远流长，自古就是祝寿的贺词，象征着福气可以像东海的水一样长流，寿命可以像南山的松树一样长久。有老人的家庭，这道菜就是最好的为老人祈福的菜了。可以用海产品做成福如东海，如裙带菜、海带海蜇丝等。

年夜饭准备好一桌有寓意的菜品，一家人围坐在一起，一边观看精彩的电视节目，一边品尝着充满美好寓意的美味佳肴，是多么幸福的事情啊！希望大家可以做满一桌极丰盛与寓意具有的年夜饭。也是和全家祈福下一年的美好愿望。