它跟海带长得很像,但是比海带有营养,简单

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它跟海带长得很像，但是比海带有营养，简单拌一拌，可口又下饭

最近在公司上班，同事小王给我带来了一道他妈妈做的美食。小编乍眼一看，这不就是海带吗？因为小时候小编在家里面，尤其是到夏天的时候，奶奶经常会给我做一盘凉拌海带，所以小编对海带还是认识的，但是同事却一口否认了称这不是海带，我当时就给同事打赌，结果自己赌输了，这道菜叫做裙带菜。在小编一顿搜索后发现同事并没有骗人，吃上一口发现味道非常的鲜美，口感比海带要柔软了许多非常好吃。

像小编这么爱做美食的人怎能放过这道菜呢？当天晚上小编就在网上查了很多关于裙带菜的食谱，发现这道菜做法还是有很多的。出于好奇，小编就去市场买了一些裙带菜，在家中自己试着做。做了3到4次发现这道菜，还是凉拌的比较好吃。在夏天吃上这样一道菜，不仅爽口，而且根本不会腻，虽然说海带好吃，但是这道菜给我的感觉是非常的入味。不管放什么调料，调出的味道都非常的香，接下来小编就把这道菜教给大家吧。

在做这道菜之前，大家一定要了解裙带菜，裙带菜和海带一样都是生活在海边的菜，但是它跟海带的区别就在于它不像海带那么平滑，而且它是一缕一缕的，带着一一种褶皱。虽然说海带的营养价值很高，但是裙带菜也不差它含有很多维生素，像维生素ABC它都具备，并且它还有很高的矿物质，尤其是它的钙量甚至超过了牛奶。在夏天做上这样一道菜，不仅爽口而且营养，废话不多说，我们开始做吧。

首先我们准备适量的裙带菜，像调凉菜一般都少不了大蒜，接下来我们准备一些芝麻，在准备少许的辣椒油，以及我们平时经常用的香料如花椒香叶。这里如果有不喜欢吃八角的小伙伴，可以不用放八角。最后再准备一些食用油和老醋以及生抽，还有蚝油就。如果觉得还是不够辣，最后我们再准备一些小米辣椒，基本上我们配料就是这些，看上去挺多，其实没有多少个。

首先我们先将买回来的裙带菜放入水中泡发一下，这一步是为了让海带菜吃起来更加的嫩，而且买回来的海带菜放在清水里面泡一下也容易让里面的杂质去掉。就算在新鲜的裙带菜，它的叶子里面也是会有一些泥沙的。在炒制之前一定要清理干净，不然非常的影响口感，等裙带菜清洗干净之后。我们将裙带菜切成合适大小，切记不能切的太大，也不能太小，中等就行。

接下来我们锅中烧入些热水，将切好的裙带菜放入热水中焯一下，这样子是为了让裙带菜的口感变得更加的软了。记得在烫裙带菜的时候，大家一定要用少量多次的方法将裙带菜全部烫一下，这一步是为了让裙带菜受热更加的均匀，但是大家记住一定不要烫的时间太长，太长了容易烂。毕竟我们是要做美食，一定要精致才可以。

烫好后我们把裙带菜放入冷水中让他冷静一下，这一步是为了让裙带菜口感更加的嫩更加的脆。接下来我们就可以准备调味料了，其实在小编看来，凉菜最重要的还是配料。首先我们先将芝麻以及蒜末，还有辣椒面倒入碗中。之后我们起锅开始烧油。将花椒，八角，香叶以及小米辣椒。用小火将其煸香。这一步是为了让香料的香味全部迸发出来，并且味道会更加的均匀。

接下来我们把生抽以及老醋还有白糖一起放入锅中，让其搅拌均匀，大家一定要有耐心，这一步是为了让香味完全融入在一起。大约用小火搅拌个两三分钟后，就可以出锅了。小编这里给大家说一下，其实看着调料那么多做起来非常的省事，只要大家记住步骤就OK。最后我们将调好的调料倒入裙带菜上面，这样一道凉拌裙带菜就做好了。通过这种方法做出来的裙带菜，不仅保持住了海菜的鲜味，而且吃起来口感非常的好吃。

小编觉得，其实凉菜非常的好做，不论是什么凉菜，最重要的还是它的调料。只要调料做好了，喜欢吃什么都可以进行调。在夏天的时候，大家如果不想进厨房的话可以切一些。蔬菜搭配着调料一起吃，不仅开胃而且非常的下饭，何乐而不为呢？怎么样？这道菜你们学会了吗？或者说你们对海菜有其他的做法，欢迎下方留言和小编分享。