特殊时期,建议大家少吃大鱼大肉,多吃4样

2024/10/18 来源：不详

都说“大疫不过三”，随着行程码的下线和管控的降低，身边有不少人开始“中招变阳”，这让很多人不得不提高警惕，除了做好自身防护以外，饮食上也要做好调整。

昨天晚上楼下的邻居在业主群里打听哪有卖试剂盒的?出于关心想着下楼去给送，但是她告诉我：“千万别来，她已经发烧2天了！”疫情这三年，第一次感受到疫情离自己这么近，而且也被媳妇告知：“家里有老人和小孩，这几天能不乱跑就别乱跑。”

寒冷的冬季里人们为了抵御严寒，喜欢多吃一些大鱼大肉，不过民间有说法“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”，这个特殊时期还是应该多吃一些富含维C的食物，少吃大鱼大肉，这样有助于消化，而且富含维C的食物也能提升免疫力的，所以这个特殊时期，不妨多吃这4种富含维C的食物。

1、菠菜

菠菜堪称“营养模范生”，菠菜富含维C、胡萝卜素和钙铁磷等微量元素，菠菜中的粗纤维含量也很高，因此多吃点菠菜可以补充维C和微量元素，清肠解腻清口，吃过也不会给肠胃造成负担。

推荐菜谱：菠菜虾滑汤

所需食材：菠菜、虾仁、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉

1.菠菜摘洗干净，入沸水锅中焯烫至变色后捞出控干水分，过凉的菠菜攥干水分后切成小段，虾仁剃去虾线后加盐抓洗去黏液。

2.洗净的虾仁用厨房纸巾擦干水分，用刀背砸成泥，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉摔打上劲，摔打至虾泥起胶为好。

.锅中入油爆香葱姜末，下入菠菜段翻炒均匀，烹入料酒后添入清水。

4.锅中汤汁大火烧开后把锅断离火口，把搅打好的虾泥用虎口挤成小丸子入锅，虾丸全部入锅后把锅端到火上，煮至虾丸全部变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

小贴士：菠菜中的草酸含量比较高，因此烹制时最好焯水后再进行下一步烹制。

2、裙带菜

每年的冬季天气越冷的时候是新鲜的裙带菜收获上市的季节，新鲜的裙带菜价格很便宜，不过裙带菜富含维C和多种微量元素，别看价钱便宜确是营养非常丰富的应季食材。

推荐菜谱：裙带菜拌毛蚶肉

所需食材：新鲜裙带菜、鲜活毛蚶子、姜蒜末、白糖、干辣椒、香醋、盐、一品鲜酱油、辣根、香油

1.裙带菜放入盆中，一根根清洗干净，攥干水分后捞出，毛蚶子搓洗去上面的淤泥和污渍，洗净后控干水分备用。

2.锅中烧水，水开后把裙带菜入锅，焯烫至裙带菜全部变绿后捞出过凉，挤干水分后切成小段。

.毛蚶子直接入锅，加入姜片后开火煮至毛蚶子全部开口关火，把煮好的毛蚶子去壳取肉，去除毛蚶子上面残留的足丝，以及毛蚶子的鳃，然后用热水清洗干净。

4.毛蚶子肉中加入用葱姜末、香醋、白糖、辣根、盐和一品鲜酱油调的料汁，然后跟裙带菜拌在一起，上面码放上干辣椒，烧热油浇在上面即可享用。

小贴士：裙带菜在焯烫时多焯烫一会，这样可以去除裙带菜的苦涩味，投凉以后口感会更好。

、乌塌菜

乌塌菜是冬季里常见的蔬菜品种，它虽然跟小白菜和油菜有些类似，但它更耐寒一些，而且都是贴地分散开生长的，这种菜叶绿素和维C含量丰富，这个季节吃点可以补充维C和叶绿素是非常不错的食材。

推荐菜谱：海米烧乌塌菜

所需食材：乌塌菜、海米、蒜粒、盐、料酒、蚝油、胡椒粉

1.乌塌菜逐片掰开放入淡盐水中浸泡一会，然后捞出逐叶清洗干净，海米用温水泡发。

2.锅中入油下入泡好的海米用小火煎香，然后下入蒜粒煸炒出香味，烹入料酒。

.把乌塌菜控干水分后入锅，用大火煸炒均匀，炒至乌塌菜颜色翠绿成熟以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。

小贴士：乌塌菜略带一丝苦味，如果不喜欢这个味道可以把洗净的乌塌菜焯烫一下，这样可以很好地去除苦味。

4、芹菜

芹菜以其独特的香味一直是冬季里人们喜欢的好食材，芹菜清热去火，而且因为其富含粗纤维，还能帮助促进胃肠道蠕动，这是冬季里气温干燥非常好的食材。

推荐菜谱：芹菜炒粉

所需食材：芹菜、里脊肉、红薯粉条、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

1.芹菜去叶摘洗干净，粉条用温水泡发，里脊肉切成薄片。

2.锅中烧水，水开后下入芹菜焯烫至变色后捞出过凉，过凉后的芹菜切成小段，泡好的粉条剪成小段，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，入锅炒至凝固定型后盛出。

.锅中入油下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒后下入粉条炒匀，淋入一品鲜酱油把粉条炒上色，添入适量清水。

4.锅中下入芹菜段翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：芹菜叶的营养价值也很高，如果芹菜叶上没有白色斑点也可以留用一起烹制。

特殊时期加上降温，这个时候要少吃点油腻的大鱼大肉，多吃点富含维C的蔬菜和水果，帮助身体提高免疫力，轻松度过这个时期。