4种海菜凉拌菜的做法

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海边长大的儿童，打小对各式海菜，海带，海藻家常便饭，这些是长在岩石和海里最平凡的植物，相关于那些螃蟹，虾，扇贝，就不值得一提，不过，我却很爱好它们，并不但由于我是吃货，而是海鲜受节令和封海期的束缚，并不是常有，这些海里的植物含有充实的碘，并且通过烘干，晾晒，盐渍的办法，便于积存，一年四时均也许吃到。

固然，最紧要的依然由于，好吃！好吃！好吃！！

我把我爱好的四种海菜的凉拌办法都通告你们，四种不同口感、口味，都很好吃，办法也很简略，坚信你们也会爱好上这些海里的植物。

海带丝

海带，是一种在低温海水中成长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，海带叶片似宽带，梢部渐窄，普遍长2～5米，宽20～30厘米。

海带丝市售半制品有许多种，常见盐渍海带丝、整片海带泡发后切丝、品格最佳的即是淡干海带丝。盐渍海带丝要用水泡去盐分，品味无咸味为好。

凉拌海带丝

资料：

干海带丝50克，粉丝一小把，洋葱丝一些，大蒜两瓣，小米椒一只

调料：

食盐一茶匙，鸡精1/2茶匙，白糖1+1/2茶匙，凉拌酱油2茶匙，香醋1茶匙，香油一些。

做法：

1.干海带丝净水泡发40分钟左右，锅里烧开水烫一下捞出晾凉沥干备用。粉丝泡软，煮至无硬心，放入凉水里过凉。小米椒去籽，切末备用。

2.另备一个大一点的碗，将海带丝，洋葱丝，粉丝放入大碗中，放入蒜泥，讲求的用捣蒜杵将蒜瓣和食盐一同捣成稠密的蒜泥，不讲求的切细一点的蒜末也也许。

3.将整个调料放入海带丝中，拌匀便可。

很简略，对不？夏季没胃口，我自身能吃一盆。

稀奇提防

1.用整根的干海带切海带丝，请将干海带先上锅蒸15分钟左右，而后再凉水泡发2-3小时，如此凉拌的口感软嫩，不然纯真凉水直接泡发的话，口感较量硬。

2.市售制品海带丝购置的光阴提防，假使颜色稀奇绿，光泽一致，很或者即是染色的，请勿购置。

3.干海带丝品格不同，泡发工夫不同，好的品格的普遍40分钟左右就泡开了，决断能否泡好的准则，即是用手掐一下海带丝，能简易被掐断即是全面泡开了。

海白菜

海白菜，学名“石莼”。绿藻纲，石莼科。为藻类植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m.的藻体，别名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体葱茏色，独自或丛生，形骸常有巨细不等的孔。生计于中、低潮间带岩石上或石沼中。

海白菜的嫩叶部份取下来独自烘干，即是裙带菜干，海白菜的梗部用来凉拌，也许切成海梗细丝，普遍多用于日式处理的寿司海草。

凉拌海白菜梗

资料：

盐渍海白菜梗克，胡萝卜1/3段，大蒜瓣两个

调料：

食盐：1茶匙，鸡精1/2茶匙，白糖1茶匙，香醋2茶匙，凉拌酱油2茶匙，辣椒油一些，炒香的白芝麻适当。

做法：

1.普遍市售的海白菜梗都是盐渍的，用净水洗去表面的盐分，锅内烧开水，将海白菜梗下锅煮2-3分钟，而后凉水泡发2-3小时。胡萝卜切丝，焯熟备用。

2.谋划一个大碗，将泡好的海白菜梗切成约莫5厘米的段，放入胡萝卜丝，调味料拌匀，由于海白菜梗较量厚，拌好的制品冷藏入味再吃，滋味会更好。

制品口感嘎吱嘎吱，好吃极了。

稀奇提防

海白菜梗图片上也许看到较量雄厚，这即是口感爽脆的缘由，因此海白菜梗泡发的光阴要提防，先用净水洗涤掉表面的盐分，下锅煮一下，再用凉水泡发2-3小时，最佳是泡发歇宿，如此海白菜梗伸展的更全面，拌好的制品冷藏入一下味再食用哦。

海白菜梗丝

海白菜梗丝即是海白菜梗切成的细丝，细丝状的较量简略入味，制品罕见于日式处理的寿司店，口味酸甜，爽口解腻。同样，海梗丝也是盐渍的，食用前也需求净水泡一下，去除盐分，泡发后体积会加多，因此提防用量。

凉拌海梗丝

资料：

海梗丝克，炒熟白芝麻适当

调料：

食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，白糖1茶匙，香醋2茶匙，酱油2茶匙，

香油适当，辣椒油适当

做法：

1.海梗丝放入细的筛网内，净水冲刷掉表面的盐分，用净水泡1小时左右，盐分整个泡掉，体积也增大，倒入筛网里，沥干水份。

2.沥干水份的海梗丝，用手团成团儿，挤去过剩的水份，取一大碗，将海梗丝，调料整个放入碗中，拌匀，冷藏入味后食用更佳。

稀奇提防

海梗丝会有一种海菜的滋味，不要担忧，调料拌过以后滋味就没有那末显然了，这款小凉菜这天式处理寿司店点击率很高的小菜，爽口解腻，爱好酸口儿的，也许多放醋哦，同样也是制品冷藏后韵味更佳。

裙带菜

裙带菜干是海白菜最嫩的叶子部份，时常做成干品，普遍多为日本处理里哄骗，近几年由于干品简略积存，制做处理便利，口感好，渐渐被国内耗费者承受。裙带菜叶子很嫩，多用来做日式味噌汤，凉拌也很好吃，不过需求其余资料协做。

凉拌日式海菜章鱼

资料：

裙带菜干：5克，日式章鱼腿刺身20克，小黄瓜一根，樱桃萝卜一个，炒香芝麻适当

调料：

香醋，日式酱油，鸡精，芝麻油，芥末酱（也也许不必）

做法：

1.裙带菜干凉水泡开至叶子伸展，约10分钟便可。泡发后洗涤清洁，挤干水份微小切碎备用。（裙带菜泡发量惊人，一次不需求用太多，以下图一点点充分了）

2.小黄瓜洗净，削去外皮，用刀拍扁，切成四份，切成骰子丁，小萝卜切片备用。

3.章鱼足刺身尝一下滋味，假使盐分较量多，泡一下去除盐分，切成较量厚的片，跟裙带菜，小黄瓜，萝卜片，调料一同拌匀便可。加芥末滋味会更好。

稀奇提防

假使章鱼足不好买，也许用海蜇皮接替，裙带菜很薄，口感嫩，假使独自凉拌，口味薄弱，参预海蜇，章鱼，黄瓜等口感条理更充实的哦。

好了，一次吩咐了4种海菜凉菜的做法，每一种都很简略，不过每一种都很好吃，关于本地离开海洋的都会，多吃海菜，少食用加碘盐，减低高血压的危急又增加了碘，很矫健！！

文：轻率妞

图：部份来自网络

END

上头说起的海菜资料，淘宝店里均有发售，

请翻开手机淘宝搜寻店名：吃货美食生计馆

轻率妞