明日春分养生重养肝,吃3做2忌1,莫忘老

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#舌尖上的春天#春分前后阴寒渐退，阳气开始升发，人体血液处于旺盛时期，激素水平处于高峰时期，容易诱发疾病，所以要合理膳食，预防疾病。适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，还具有杀菌防病的功效，少吃性寒食品。春分不管多忙，牢记“吃样、做2事、忌1事”，莫忘老传统，平安健康过春天。

1、吃春菜：当季食材，营养充足，味道鲜美，如春笋、韭菜、荠菜、苋菜、香椿、莴苣等。

2、喝春汤：春季干燥，人体内水分流失。野菜搭配鱼肉煮汤，老话说“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”，

、吃汤圆：祈求一年风调雨顺，五谷丰登。还会准备不包馅料的汤圆-“粘雀子嘴”，用竹签固定好放到田边，麻雀吃了会粘住嘴巴，不去破坏庄家。

做2事：1.立鸡蛋：“春分到，蛋儿俏”，准备一个没有经过冷藏、光滑匀称的鸡蛋，竖立放在桌子上就能保持不动，鸡蛋不会倒。

2.放风筝的最佳时节。

忌1事：不能下河洗衣服。

本期菜谱目录：春生汤、春笋炖土鸡、虾仁苋菜馄饨。

一、春汤

春分之日平分寒暑，一碗春汤平衡五脏。春分，是古人留给我们的一个时令，提醒我们调整身心与自然的平衡。在这个饱食厚味的世界，一口清汤的香美尤为珍贵。春分有春汤，五脏肺腑皆顺畅。一年自春，喝春汤，祈求身心平衡、家宅安宁。

食材：杏鲍菇g、豆腐g、荠菜80g、裙带5g、禾然有机味噌、香油适量。

做法步骤：1.备料。2.杏鲍菇切片，豆腐切块。.裙带菜泡发好切小块备用。4.汤锅中烧水，水开后放入杏鲍菇、裙带菜、豆腐，煮约10分钟。5.盛一小勺禾然有机味噌，用汤化开，倒入锅中。6.最后放入荠菜，煮几秒钟关火，盛入碗中滴少许香油即可。

小窍门：新鲜荠菜与豆腐等食材做成羹食用，能养肝明目，味道清香、口感绵滑。

二、春笋炖土鸡

麻辣，土鸡入味筋口，春笋脆嫩。

原料：春笋适量、土鸡半只、玉米油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、冰糖适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香葱适量。

做法步骤：1.春笋切滚刀块。2.开水中焯一下捞出备用。.半只土鸡剁小块，洗净血水。4.冷水下锅。5.焯一滚儿捞出。6.温水洗净浮沫儿。7.锅里适量油烧微热，放入姜葱，花椒，辣椒，冰糖，火锅底料。8.炒出红油。9.倒入鸡块。10.翻炒均匀上色。11.倒入开水没过鸡块，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。12.大火煮开。1.中小火炖20分钟。14.放入笋块。15.继续中小火炖15分钟。16.撒入香葱段。17.搅匀关火。

三、虾仁苋菜馄饨

原料：虾仁适量、鲜肉适量、苋菜适量、小葱适量、香菜适量、馄饨皮适量、油适量、盐适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、酱油适量。

做法步骤：1.苋菜洗净，虾仁和鲜肉，小葱备用。2.虾仁用绞肉机绞碎放入鲜肉中，放入葱末。.苋菜焯水后剁碎。4.放入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿，加盐，蚝油，酱油一个方向搅拌均匀。5.加入苋菜碎搅拌均匀备用。6.馄饨皮提前备好。7.放入苋菜虾仁馅包成自己喜欢的样子。8.依次包好放入保鲜盒中。9.电热锅入水煮沸，放入馄饨煮三开捞出。10.放入辣椒粉，香菜碎和小葱花用热油淋入，加盐，醋，酱油拌匀即可享用。