这菜古代被称为贡品,补钙润肠又益智,食欲

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这菜古代被称为贡品，补钙润肠又益智，食欲不振多吃它

大家知道苔菜吗？苔菜是我们家乡这边的叫法，其实它还有一个名字—贡菜。苔菜其实是一种海藻，并不是陆地上的蔬菜，主要在沿海区域能广泛看得到。尤其是夏天，去海边玩能看到很多苔菜。

最近很多换着花样吃多种多样的蔬菜，这次就瞄准了苔菜。苔菜在古代也是人们奉为圣品的一种菜，足以看出它的魅力所在。苔菜的营养价值很高，口感也很脆很嫩，像在吃海蜇皮一样。苔菜的含钙量很高，不亚于喝牛奶，很适合缺钙的各类人群多吃;苔菜丰富的氨基酸对大脑有直接的作用，可以有效地提高记忆力，提升脑力和精力，多吃可以预防老年人健忘、老年痴呆;苔菜还可以帮助清理肠道的废物垃圾，加快机体的代谢，而且热量很低，吃一碗苔菜的热量远比一根香肠要少。最近热的每天头脑混混沌沌的，多吃点苔菜再好不过了。

苔菜最简单也是最好操作的就是凉拌了，可以配上点海带、裙带菜等，清凉爽口，一边看着奥运会一边吃，当下酒菜;苔菜和豆干很配，用苔菜炒个豆干，加上点炸好的五花肉，一家人吃地很香;想吃清淡口味的还可以用粉条来做个炖菜。大家夏天食欲不振，不妨多吃点苔菜开开胃吧。

原料:苔菜裙带菜蒜泥葱油盐生抽醋蚝油小米辣花椒

制作：1、苔菜洗净切条，在开水中焯一下。裙带菜泡10分钟，切成片。2、锅中烧热，加入适量油，加入葱花、花椒、小米辣炒出热油，将热油倒出，加入适量的醋、盐、生抽、蚝油、蒜泥调味。3、将调味汁浇到苔菜、裙带菜上。

小贴士:炒出热油之后，将它出锅，再加入其他调味品，这样不会因为高温丧失调味品的味道，吃起来更加鲜美。

原料：苔菜豆干五花肉油盐生抽蚝油葱姜料酒淀粉

制作:1、苔菜洗净切开，在开水中焯一下，加入适量盐。2、五花肉切块，加入料酒、生抽、盐搅拌一下，再加入淀粉抓匀，腌制20分钟。3、锅中加入适量油，放入腌制好的五花肉煎炸一下。4、取出炸好的五花肉备用。5、锅中重新加入油，加入葱姜爆出香味，加入豆干煸炒。6、加入苔菜翻炒。7、翻炒3分钟即可。7、加入盐调味。

小贴士:1、提前将肉用淀粉抓一下，再上锅煎炸一下，肉质可以更鲜嫩。2、苔菜炒的时间不要过长，稍稍变软即可。3、豆干需要提前翻炒一下，这时候可以进行一些调味，有利于入味。

原料:苔菜粉条冻豆腐葱姜蒜油盐生抽蚝油鸡精

制作:1、苔菜切段，用开水焯一下。2、粉条提前泡一下。3、锅中烧热，加入适量油，葱姜蒜爆出香味，加入冻豆腐和苔菜翻炒，加入适量盐调味。4、加入粉条。5、添上多一些清水。6、炖煮3分钟。7、加入鸡精、蚝油和生抽。