建议中老年人生活不要太节俭,6种食物该吃

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俗话说“三十而立,四十而不惑”，有人说年过40岁后，生活中没有了疑惑，事业稳定，家庭和睦，何必惧怕。然而事实真的是这样吗？其实现在这个社会，年过40才是真正努力拼搏的时候，毕竟上有老下有小，谈何安逸。

生活、工作的压力常常令人喘不过气，日复一日年复一年。老话说“身体是革命的本钱”，努力事业固然是好事，但是也要注意健康。对于中老年人来说应该把身体放到第一位，不要心疼钱，以下6种食物该吃就吃，体质好了家庭事业才会好。

一、猪蹄

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主要食材：猪蹄2个、大葱、生姜、糖色、鹌鹑蛋、啤酒

1、猪蹄处理干净之后剁成小块放入盆中，猪蹄加入食盐，倒入清水，然后浸泡30分钟，这样清洗得干净，也能泡出血水。

2、泡好之后，咱们把猪蹄捞出了，把猪蹄冷水下锅，放入去腥三件套，葱姜料酒，开大火煮开，水开后继续煮上2分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。

3、洗干净后把猪蹄直接放入电饭煲里，倒入鹌鹑蛋和葱姜片，接着倒入一瓶82年的啤酒，啤酒可以让肉烂得更快，还能去腥，再加一些清水和食材刚刚没过食材就行。

4、倒入提前炒好的糖色，加入一包川味麻辣卤料，如果家里没有川味酱料的话，按照这个配方（豆瓣酱、黄豆酱、干红椒、花椒、生抽、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶）将调料搅拌均匀。

5、盖上锅盖选择炖肉模式，再选浓郁，差不多压上40分钟即可。

二、西葫芦

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主要食材：西葫芦、五花肉、老干妈、海鲜酱、大蒜、小米椒

1、首先把西葫芦洗净去掉两头，然后从中间把它切开，再一切为

四，切好后我们把瓜瓤给它切掉，然后再把西葫芦切成长条，注意不要切得太粗了，像是筷子粗细就差不多。

2、切好放入盆中，然后加入适量的食盐，抓拌均匀，多抓一会儿，然后腌制30分钟，把水分沙出来，这样吃着才够脆嫩。

3、趁着腌制的时间，咱们切点蒜末，小米椒斜刀切段，切好后备用。

4、一块五花肉切成厚厚的薄片，冷冻一下更好切。时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。

5、时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。

6、锅里倒入食用油，油热之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出来，这样吃着就不腻。

7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干妈，一勺豉油海鲜酱，这个酱特别的香，里面有大个的鱼肉，炒菜拌面都很不错，接着放入西葫芦大火翻炒。

8、炒断生后加白糖、鸡精、生抽，盐就不用放了，因为酱料是咸的，炒均匀之后就可以出锅了。

三、扇贝

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主要食材：扇贝肉、青菜、大蒜、小米椒

1、首先在清水里加入一勺盐，然后放入青菜清洗干净，浸泡5分钟。

2、接下来准备多一点的大蒜先压扁，做这道菜，大蒜多了吃起来才香，然后我们把大蒜先切碎，最后切成蒜末，接着再把小米椒切成圈，切好装碗备用。

3、清洗好的青菜只用根部，叶子留着炒菜。

4、这时候扇贝肉也解冻了，咱们处理下，首先这个凸起的地方是藻囊，咱们把它去掉。

5、裙边下面的腮，这个也要去掉。

6、最后我们把后面的纱线去掉就可以了，处理干净后用清水再冲洗干净。，这样处理的扇贝口感更好，当然如果你懒的话也不用去。

7、锅里水开后加盐和食用油，这样焯出的青菜颜色翠绿不发黑，大火焯水30秒左右就可以了，焯好后捞出备用。

8、水里放姜片、料酒，下入扇贝肉，这一步主要是为了去腥味，水再次煮开之后就可以捞出来了。

9、锅里多倒一些油，油热后下入姜末和小米椒炒出香味，然后加入两勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和白糖，把调料炒出香味。

10、接着我们倒入扇贝肉，大火翻炒均匀之后就可以出锅了。

四、牛肉

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主要食材：牛里脊、裙带菜、胡萝卜、大蒜、虾皮、香菇

1、首先准备一块牛肉，逆着纹路切成薄片，牛肉不能顺着纹路切，那样就会特别柴，切好后放入清水浸泡30分钟，牛肉浸泡出血水后，这样吃起来不腥也比较嫩。

2、泡的牛肉咱们沥干水分，然后表面裹上薄薄的一层淀粉，用松肉锤敲打一下，把筋膜敲断，这是嫩滑的关键。

3、接着咱们准备点配菜，香菇切成厚片，胡萝卜切成滚刀块。

4、在准备上一些裙带菜，裙带菜加入清水浸泡3分钟，泡好后用剪刀剪短，然后备用。

5、准备好食材，咱们就可以开始了，小锅里面来点油，放入蒜末炒出香味，接着放裙带菜炒几下。

6、然后放配菜翻炒变软，，接着倒入适量清水，再放上一些生晒虾皮，增加汤的鲜味。

7、然后把牛肉大火煮开，煮开后把牛肉一片片下入锅中，搅拌均匀后转中小火煮。

8、趁煮汤的时候咱们再蒸点饺子，有了这个小锅做饭很省事，能蒸能煮能炒，特别方便。

五、菜薹

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主要食材：菜薹、腊肠、大蒜

1、新鲜的菜薹清洗干净，把菜薹根部比较粗的部位掰断，然后把表面的筋膜撕下来，这可是菜薹鲜嫩的关键，有人觉得这样浪费，但是想要口感好，这一步可是必不可少的，多数人都忽略了。

2、锅中烧水，水开后加入一勺盐、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，时间不宜过长，要不然菜薹会变老。

3、焯水后的菜薹过一下凉水降温，然后把根部和叶子切开，这也是好吃的关键，因为根部和叶子成熟度不一样，分成炒最好。

4、锅中倒油，放入腊肠煸炒出香味，接着放入蒜末炒香。

5、然后倒入菜梗，翻炒几下，最后再倒入菜叶，加盐、味精简单调味即可，不需要太多的调料，保留菜薹的原汁原味。

6、将调料翻炒均匀之后，就可以装盘出锅了。

六、茴香

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主要食材：茴香、鸡蛋、枸杞、小葱

1、清洗干净的小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，尽量切得碎一些，颗粒不要太大。

2、全部切好之后，加入4-5个鸡蛋，，这道菜比鸡蛋要多，吃起来才够美味。

3、接着加入适量盐，一勺十三香，别的调料就不需要了，调料太多会把茴香的味道掩盖，反而吃起来不好吃，然后把鸡蛋搅拌均匀。

4、锅里倒油，油的量要比平时炒菜多一些，油热之后把茴香鸡蛋倒入锅里，然后用铲子快速把茴香鸡蛋铺平。

5、开中小火煎，火不要太大，要不然鸡蛋焦了就不好看了，等到底部凝固变得金黄，然后翻面，因为这个茴香鸡蛋比较软，整个翻面不容易，我们用铲子从中间分开，一块块翻面，这样相对比较容易一些。

6、全部翻面之后，咱们再把大的鸡蛋块，炒得稍微碎一点，但是也不能太小了，要不然吃着不过瘾。

7、最后我们下入葱花和枸杞翻炒快速均匀就可以出锅了。

——早妈有话——

中老年人的饮食要多元化，多吃蔬菜、粗粮、以及高蛋白的肉质，达到营养均衡。另外还要加强运动，这样才能保证身体健康，抵抗力越来越好。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发