你不一定喜欢吃的9种最好的健康食物

有9种最好的食物，你不一定喜欢吃。

鲑鱼、浆果、花椰菜、杏仁和甘蓝是饮食界的超级巨星。但是他们并不是唯一的营养动力来源。

许多其他没有获得名人地位的食物也值得放在你的盘子里。建议您今天就从这九个开始。

1.花椰菜

它是西蓝花的亲戚，别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,起源于地中海东部的克里特岛,19世纪中叶传入我国。花椰菜是和纤维的良好来源。它含有丰富的维生素k。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。

根据在动物身上的早期实验室测试，它还有一种叫做磺胺的天然植物化学物质，这种化学物质可以有望对抗癌症。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。

请您记住一点许多其他的事情也影响你的风险，但饮食是最容易控制之一。

2.沙丁鱼

这些小鱼有很大的营养价值。沙丁鱼是欧米茄-3脂肪酸的重要来源，很少有食物含有维生素B12。它们也富含的骨骼强度。

3.豆豉

豆豉也是由大豆制成的，它含有如蛋白质、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质、钙和维生素等营养物质。

豆豉中含有很高的豆激酶；豆豉中含有多种，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

4.甜菜

这些颜色鲜艳的根类蔬菜外表看起来粗糙，但一旦你煮了，它们就更柔软、更甜了。甜菜富含抗氧化剂，有助于预防和其他慢性疾病。此外，他们的果汁，富含硝酸盐，被发现降低增加流向如果你是一个运动员，吃甜菜甚至有助于提高你的表现。

5.洋蓟,

洋蓟,又名朝鲜蓟、法国百合,是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸,原产于地中海，很久之前，现在洋蓟广泛分布于加利福尼亚、法国、西班牙、比利时、地中海附近各国，在中国陕西、山东、上海、浙江、湖南、北京、云南、也有分布，最广泛的种植地区在台湾。其适合终止于土壤肥沃、气候温和、潮湿的地区。主要食用部分为洋蓟的嫩叶而不是其花头。它是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为蔬菜之皇。你可以烤它，烤它，吃叶子或吃完成整个洋蓟，你只能得到约60卡路里，几乎没有脂肪，不用任何浸渍或酱汁你吃了它。纤维含量高，会填满你肚子，这样你就不会在高脂肪食物上挥霍。可以说是真正的减肥蔬菜。

6.凯菲尔（Kefir）

这种泡沫形式的发酵牛奶多年来一直是东欧高加索山脉的主食。最近，它开始在美国流行起来，Kefir是高好细菌称为益生菌。开菲尔发酵剂中的乳酸菌的某些特性及益生菌的种群不同于普通酸奶，使其产品的生理功能优于普通酸奶。Kefir乳品中含有消化吸收性很高的乳蛋白质和乳脂肪，其中的有益菌群将牛乳中的乳糖大部分水解为对人体有益的L(+)-乳酸。Kefir乳品对乳糖不耐症者适宜饮用。

Kefir乳品对人体不仅具有较高的营养作用，而且其代谢活性物质和抗菌物质对胃肠道疾病、便秘、代谢异常疾病、高血压、贫血、心脏病、过敏症、肥胖症等均有一定疗效。

最近研究证实，Kefir乳品具有较好的降血脂和降血糖的功效，并对结核病亦具有治疗效果。此外，Kefir乳品中含有抑制癌细胞增殖的荚膜多糖和溶解癌细胞的四碳二羧酸，可降低癌症的发病率。同时还有降低血清胆固醇含量，增强肝脏功能，提高机体免疫力和抗衰老作用。

开菲尔粒中的活菌对结核分枝杆菌、大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等病原菌均有强烈的抑制作用，经常食用Kefir饮品可在人体胃肠道中保持有益菌群的优势作用。

世界微生态学会主席光冈之足在《肠道革命》一本书中明确指出：肠道疾病是万病之源，健康的身体应从肠道健康开始，人体提早老化和致癌的原因也与肠道疾病密切相关。因此，经常食用Kefir饮品，即可在人体胃肠道中保持益生菌群的优势作用，减少肠道疾病的发生，最终达到人体健康和长寿的目的。。

7.西梅

西梅是一种干李子，它所做的远比保持你的消化系统正常要多得多。它们还富含抗氧化剂和纤维。它们也富含抗氧化剂和纤维。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。

专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。

四分之一杯有卡路里和12%的纤维，你需要在一天。你可以直接吃，把它们切碎，加到松饼或其他烘焙食品中，或者把它们包括在冰沙、麦片、酱料或炖菜中。

8.扁豆

扁豆不像一般豆子那么受欢迎，但它真的应该像健康食品巨星一样受欢迎。

扁豆干豆含蛋白质20.4%，鲜豆含蛋白质2.5%。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。淀粉是扁豆的主要成分，含量为47.86-57.29%，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。

在煮之前，你不需要浸泡它们。用汤或炖肉代替肉，你就会得到蛋白质和纤维的丰厚，减少脂肪。记得一点食前应充分煮熟。

9.海藻

除非你是寿司的粉丝，否则海藻可能永远不会通过你的嘴唇。但是这个藻类家族的成员绝对值得一试。由于海藻吸收海洋中的营养物质，富含多种维生素和矿物质，尤其是钙和铁。它的蛋白质含量高，脂肪含量低。

海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

海藻的脂肪酸量很少，约占1~5%，但有些特殊脂肪酸对人体健康有很大的影响。海藻除含有少量动物及高等植物常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸及硬酯酸等饱和脂肪酸外，大部分为不饱和脂肪酸，如海带、羊栖菜及裙带菜含有油酸、亚麻油酸及次亚麻油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症。

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