家常汤海藻鱼汤

冬日一碗热乎乎的汤，总是很受欢迎的。说起广东的汤水，一般的印象都是长时间熬煮的骨头汤，鸡汤，混进了药食同源的食材，还要跟配药似的搭配当归、红枣、沙参、党参等。但其实当父母都是工薪族时，下班后做的饭菜都是快速为主，并不会有太多时间熬煮老火靓汤。此时，更为方便快速的滚汤，才是我们双职工家庭的孩子常喝的汤品。

现在广东的汤水，也融合了很多各地的食材，但是汤的做法，还是我们的老手法。例如这道海藻鱼汤。

材料：

巴沙鱼、海藻、蘑菇、胡萝卜

姜、胡椒粉、料酒、盐、植物油

做法：

1、巴沙鱼解冻，切成小粒。

2、海藻泡发，清洗。这个海藻就是普通超市买来的散装海藻，应该是裙带菜的一种。小小一撮，泡发出来量还是挺多的。

3、切少量胡萝卜、蘑菇小片。

4、半锅水，放进姜片，猛火烧开后。放进海藻、胡萝卜片、蘑菇片，烧开后倒入巴沙鱼粒，猛火烧至鱼肉熟透（一般就是五分钟左右），加入胡椒粉、少量料酒、盐、植物油调味。

5、一锅暖胃的海藻鱼汤就做好了。

以前通常用的都是紫菜，通常也用正宗的鱼丸，做成一碗紫菜鱼丸汤。现在超市能买到海藻还有巴沙鱼这种便宜、无骨的鱼类，滚汤也常见。配上一点蘑菇，就更鲜了