八月吃饺子,试试这个馅不愧是天然钙库

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作为中国传统美食，饺子在何时何地，找个理由就可以大吃一顿，你比如这都八月了，老祖宗就给你安排了个吃饺子的“借口”，这个借口就是还有几天的“立秋”。老话说“立秋饺子伏天面，吃了热天不出汗”，立秋时节吃饺子还有秋补的说法，秋天补一补，冬天不受罪，今天就和我来学习这一份鲜美又营养的饺子做法吧。今天的饺子馅的主角之一就是裙带菜，为海藻类食材，有海中蔬菜的称号，营养极高，尤其是钙质含量丰富，是牛奶的10倍，更有天然钙库的说法，其锌含量更是牛肉的3倍，一斤裙带菜的铁含量相当于21斤的菠菜，可谓是矿物质之王，平时多吃有强筋骨、促进智力发育的好处，还有”聪明菜“的美誉。饺子馅中还有猪肉和韭菜，秋补不能少得了肉的参与，再来少许韭菜提提味更是不错，感兴趣的就来一份这裙带菜猪肉饺子补一补吧。话不多说，饺子详细步骤分解如下。——裙带菜猪肉馅饺子——食材准备：猪肉，裙带菜，韭菜，葱姜，生抽，老抽，鸡精，食盐，芝麻油，食用油，饺子皮第一步：先来准备猪肉，选用三肥七瘦的猪腿肉，去皮后切块，而后加入料理机中，加入一些葱姜一块搅打成肉末。先加入食盐顺时针搅拌有胶质出现，再分3次加入清水，每加一次都顺时针搅拌至吸收，差不多一斤肉馅可以加入克的清水。第二步：再依次加入生抽和老抽，顺时针搅拌均匀至吸收，最后淋入适量的食用油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用。第三步：裙带菜用凉水浸泡1个小时时间，泡发后洗干净挤干水分，再切碎待用。准备韭菜一小把洗净后切碎，淋入少许芝麻油搅拌均匀，如此可以防止韭菜接触食盐后出水。第四步：将切碎的裙带菜和韭菜都倒入肉馅中，充分地搅拌均匀即成饺子馅。准备饺子皮，取适量馅料，按照自己的手法包好煮熟即可开吃了。裙带菜柔软适口，配合猪肉馅格外地鲜美，再有了少许韭菜更是滋味万千，感兴趣的一定要试一试。——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：裙带菜的泡发率非常高，小心别泡多了造成浪费。往肉馅中加入清水可以让饺子馅包含水分，最后煮好的饺子也是非常鲜嫩，不会有饺子馅太干太柴的情况出现。往肉馅中加水要谨记：一定要一个方向搅打至水分被肉吸收，切莫胡乱搅拌，防止肉馅泄水。同时要记住，挑选肥瘦相间的猪肉也是饺子不干不柴的一个重要因素。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！八月吃饺子，不妨再来试试裙带菜猪肉馅的，鲜美又有好营养，一口一个美的很。喜欢今天这个裙带菜猪肉馅饺子做法的可以