舌尖上的中药海带

来源：海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。夏、秋采收，由海中捞出，晒干。性味：咸，寒。归经：归肝、胃、肾经。功能主治：软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。用法用量：6～12g。化学成分：该品含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。海带的提取物和制剂有缓解心绞痛、镇咳、平喘的功效，可治高胆固醇、高血压、动脉硬化症。海带的药用价值很高：具凉性，能消炎退热、补血补钙、润肺、镇咳平喘、降压降脂，主治地方性甲状腺肿、淋巴结肿大、慢性气管炎、哮喘、水肿、高血压、高血脂、冠心病，并具有抗癌之功效。海带是糖尿病患者的美味佳肴：海带对糖尿病患者的病情有辅助作用，尤其是具有防治高血压、降低血脂、软化血管的作用。还可以预防其他疾病的出现。对老年人就更重要了，可以通过食用海带吸收丰富的钙、铁等元素。钙、铁补骨血，胡萝卜素助新陈代谢，粗纤维助肠道蠕动。尤其是碘可预防地方性甲状腺肿大、淋巴腺疾病起着直接的作用。海带是女性的“保护神”：近年来，欧美等西方国家发现海带有独特的保健作用，有人还给它起了个好听的名字叫女性美丽“保护神”，因为多吃海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还有利于调节内分泌，防治乳腺癌及妇科疾病的发生。海带之所以具有调节女性内分泌的作用，是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，让女性由内而外散发健康美。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素，是广大减肥人士的福音。在大家的餐桌上，海带算得上一味长吃不厌的好菜：海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝，这是我们餐桌上常见的海带家常菜。