蓓妮妈妈美味鲜味豆腐素包子

豆腐做的馅料加入一点点裙带菜一种特俗的鲜香味儿无以伦比……

By虫懒懒

用料

面团面粉克酵母粉5克白糖1勺温水60克馅料北豆腐克干裙带菜1把红薯粉条1把十三香1小勺白糖1/勺香油少许生抽3勺老抽1勺蚝油1勺食盐4克鸡粉克

做法步骤

1、面粉中加入酵母白糖用温水拌成面絮。

、揉成光滑面团发酵1小时左右。

3、干裙带菜放入盆中

4、加入清水泡发

5、北豆腐切成小丁。入炒锅大火翻炒炒出豆腐的水分炒至豆腐丁金黄微焦关火放凉备用。

6、泡软的红薯粉条入开水锅中烫1分钟捞出后过冷水控干水后切碎。粉条碎中加入十三香白糖生抽老抽香油搅拌均匀备用。

7、放凉的豆腐丁倒入盆中。加入切碎的裙带菜。放入拌好的粉条碎。加入1勺蚝油。

8、撒入食盐

9、加入1勺鸡粉

10、馅料搅拌均匀备用。

11、发酵好的面团放在面板上揉面排气。面团揉光滑揪成小面剂面剂按扁擀成包子皮。

1、包子皮盛入馅料均匀捏褶包成包子。包好的包子次发酵0分钟左右。蒸锅烧开摆入发酵好的包子。

13、盖好锅盖大火烧至蒸锅上汽计时15分钟。

14、关火后再继续焖蒸8分钟即可开锅

15、完成

小贴士

北豆腐切丁后要炒透多炒一会把豆腐丁的水分完全炒干。裙带菜有咸味所以馅料中要减少一些盐的用量。包好的包子要次发酵再入蒸锅。关火后再继续焖蒸一会防止蒸好的包子塌陷回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、