教你做鲜贝菌菇汤,鲜香美味又营养,好喝到

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鲜贝也叫干贝、带子、瑶柱，是“海八珍”之中一项珍贵的食材。营养成分很多，口感细腻，做到菜里可以提鲜增香，增加营养，做汤、炖菜、煮粥特别美味，尤其是孕妇喝鲜贝粥很滋补。鲜贝适合高血脂人群经常食用，能辅助调节身体血脂，很容易消化吸收。竹荪适合大部分人吃，在菌类家族中被称为“菌中皇后”，吃起来爽脆可口，常吃能提高身体免疫力，调节血脂和血压，挑选的时候注意选择微微发黄色的，颜色越白就有可能加入硫磺，对身体不利。

鲜贝炖汤特别鲜美，加入各种菌菇味道更赞，不仅汤汁鲜香，营养极为丰富，脂肪含量的，吃起来不会放胖。吃惯了大鱼大肉，或者经常在外就餐的上班族，在家做一锅超香的汤，给肠胃减负担，吸收更多营养成分。

炖汤做法很好学，准备几种菌菇，搭配鲜贝，经过一段时间的慢炖就能享受美味。上班族平时没时间做饭，可以在周末犒劳犒劳自己，自己做的省钱又健康，还适合一家老少一块吃，一喝一大碗，超级过瘾！简单几步做出海鲜汤，根着步骤一起来做吧，保证让你零失败，没难度！

[菜名]:鲜贝菌汤

[所需食材]：蟹味菇5朵、竹荪5个、裙带菜5根、竹笋干少许、干鲜贝肉干1小碗、干木耳1小把、料酒适量、酱油适量、白糖一勺、咸盐少许

[烹饪过程]：

1、先浸泡起来干木耳、蟹味菇和裙带菜，泡发大约两个小时后，仔细清洗，黑木耳和裙带菜中的沙子和杂质比较多，用清水多投洗几次，黑木耳的根部去除，不然影响口感。

2、将竹笋干和竹荪冲洗后，浸泡在清水中，只留下竹荪的茎部，菌盖头和花朵有一些怪味，竹笋干比较难泡发，可以剪短后再泡。

3、干鲜贝肉泡在碗里，大约需要半小时即可，清洗掉其中的杂质。

4、所有食材泡发后，都分别用清水投洗几次，准备好电炖锅，在锅中倒入适量清水，不要超过水位线。

5、倒上少许料酒，加几滴白醋去除腥味。

6、加适量咸盐调味，根据汤水多少添加。

7、再加入少许酱油，最后放上一点白糖提鲜味。

8、在电炖锅中，大约慢炖2个小时就可以，想要时间快些，可以加热水炖汤。

9、时间结束，所有食材已经炖出超级鲜美的味道。

10、切点小葱和香菜，撒在汤上，味道真是好吃。

[烹饪技巧]：

1、鲜贝本身就有鲜味，菌菇的选择多种多样，杏鲍菇、平菇、口蘑、茶树菇、滑子菇等，味道都很鲜香，家里有藕也可以放进去。

2、家里没有白醋可以放几滴米醋调味。

3、出锅前可以稍微滴几滴香油或者橄榄油。

4、如果是汤锅在火上炖煮，也是用小火，大约1个半小时即可。

5、喜欢加点青菜的，可以在烧开后加一些容易熟的青菜，比如油菜、生菜等。