钟南山院士早餐吃它胜过10倍鸡蛋,高钙高

2023/3/31 来源：不详

钟南山院士曾经透露自己的早餐，他早餐要吃一盒牛奶，三个鸡蛋，一碗粗粮粥，还有芝士和水果，这样的早餐不但蛋白质丰富，其他人体所需的碳水和维生素也都含量丰富，真是营养全面的早餐啊。

俗话说，一日之计在于晨，早晨是一天的开始，美好的一天就要从好好吃早餐开始。

根据钟院士的早餐，我们想给大家推荐两道营养均衡又全面的早餐食谱，比吃鸡蛋营养丰富10倍呢。

第一道：青菜豆腐饼

食材准备：鲜嫩的青菜、老实的老豆腐、母鸡下的土鸡蛋、普通面粉少许、葱花、虾皮、盐、食用油、黑芝麻少许

做法：

青菜用清水洗净，放沸水中焯水至软，捞出攥干水分，待凉备用。

老豆腐捏碎，胡萝卜切丁，此时青菜凉了，切成青菜碎，一起放在一个大碗里。大碗的食材中加入一大勺面粉，打入三个土鸡蛋，加些含钙的虾皮提鲜，加入适量的食用油和盐。此时注意虾皮中已有一些盐分，记得不要加盐过多。将这些食材一起搅拌均匀。

加了面粉的食材搅拌均匀后，用手按成自己想要的小饼。锅里倒入适量食用油，油锅微热后，下小饼煎至成两面金黄的状态，小饼上撒点黑芝麻，一份鲜香四溢的早餐青菜豆腐饼就完成啦。

青菜豆腐饼中的虾皮含钙量高，豆腐含植物蛋白，面粉含有碳水，胡萝卜和青菜含有纤维素、维生素和胡萝卜素，尤其是胡萝卜油煎后，胡萝卜素更利于人体吸收，这堪称一份营养全面的早餐饼。

第二种：裙带菜虾仁厚蛋烧

食材准备：鲜嫩裙带菜、土鸡蛋、鲜虾仁、胡萝卜、盐

菜场买回来的鲜嫩裙带菜用冷水泡一泡，洗干净。

鲜虾仁、胡萝卜切成碎放入大碗，打入三个土鸡蛋，再加入准备好的裙带菜，一起搅拌均匀。

锅中加入食用油，油锅微热后，将大碗里的食材倒一勺入锅中，用中小火将其煎至半凝固，用铲子推一边卷起来，再倒入一勺，用同样的办法将其卷起来。

碗中食材如上述步骤完成后，将锅中的卷煎至四面金黄，取出来放入盘中，待稍微凉后，切成小块，就成为厚蛋烧啦。

这个早餐厚蛋烧只用简单的盐进行调味，因有虾仁钙含量很高，海产品裙带菜还含有人体所需的微量元素，厚烧的蛋皮吃口肥美，胡萝卜含有胡萝卜素，用油煎熟后胡罗卜素更好吸收，堪称一份完美的早餐食物。

总结：早餐要吃好，这是我们大家的共识，但对于大多数人来说，早上要做一顿早餐并不那么简单。

这两种早餐食谱既简单又含多种食材，人体所需的蛋白质、碳水、维生素和微量元素全都可以吃上一口就补充全面。

食材丰富了，营养也相对全面，做法也不难，稍微花点时间就可以做成自己爱吃的美味，不需要去外面买，何乐而不为呢。