蔬菜美食生活接近蔬菜

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惊人的多样性

日本料理的世界里,蔬菜对新来的人未必是最先想到的关键国家的饮食。寿司和生鱼片yakizakana(烤鱼)和天妇罗,任何这样的列表可能会超过海鲜。和考虑日本作为一个岛国约公里的海岸线,这就不足为奇。事实山脉占超过70%的日本的大陆可能向你表明,该国的地理位置是不适合耕种。另外,因为较低的农业出口,几乎没有物证的日本制造在世界各地的超市。所以你可以情有可原,蔬菜不扮演重要角色在这个国家的饮食习惯。好的,再想想。日本可能确实是山区,但其农民克服这种“陡”障碍与梯田的出现很久以前。尽管通常与tanada山腰水稻梯田,加强dandan-batake领域也提供了一个坚实的平台,各种蔬菜的生长。

此外,日本的起伏的地形地质基础是种植者的恩惠。坐在收敛的日本群岛四个板块。当然这是中国地震失稳的原因和许多火山,这也意味着大片的土地自古以来就得益于肥沃的火山土壤。天气是另一个因素对农业至关重要。日本显示巨大气候多样性在大约公里范围的群岛,从亚热带冲绳西南,在北方,靠近北极的北海道和几乎所有,多达11种不同的气候区。加入不同的季节性变化,所有这一切都意味着什么日本的蔬菜品种。与绝大多数国家的国内消费,veggie-loving游客可以放心,他们不必付出太大发现的开胃菜特色项目,他们可能从来没有见过,或者品尝,之前。

很高兴吃你

日本料理有各种蔬菜,或yasai非常常见的在这个国家但似乎不知情的异国情调。根菜类蔬菜包括yama-imo家庭。生时,这些山药的亲戚有酷,清爽的质地让人想起日本梨,但高水平的粘性粘蛋白蛋白质意味着这些块茎产生tororo光栅,粘性白泥,往往是在蒸米饭。Renkon(莲藕)孔穿过它,产生一种独特的“车轮”切片时出现。其他受欢迎的根源包括satsuma-imo(红薯)及其purple-fleshed表哥murasaki-imo,以及sato-imo(芋头根),图案(牛蒡根),以及萝卜(巨大的白色萝卜)。一个常见的绿叶是hakusai(白菜)。主要在许多东亚菜系(特别是韩国,这是一种常见的泡菜的原料),在日本大、起皱的经常遇到泡菜或邻近地区热锅。等稍微wacky-looking蔬菜,有takenoko(笋),这可能看起来伍迪的世界但而温柔当蒸或煮,戈雅(苦瓜),warty-looking蔬菜许多冲绳菜带来振奋的涩味。

海蔬菜和当地特产

以及陆地蔬菜,日本料理也包含一系列海藻(也许更开胃诬陷为“海洋蔬菜”)。裙带菜(有时在英语被称为海芥末)厚,耐嚼的叶子,常常被用于添加营养价值和味道的海洋各种沙拉、开胃菜,味噌汤。Konbu海带可以找到丁和酱油和腌味醂填充饭团,饭团,这可能是用床单裹着干,按紫菜(紫菜)。除了这些普通的品种,在日本有种植者使用精心选育,并利用当地条件来区分他们的产品,创造各种各样的溢价,“传家宝”蔬菜。

也许其中最著名的是《京都议定书》的各种kyoyasai(京都蔬菜)。这包括巨大,near-sphericalKamo-nasu茄子;甜,多汁Manganjitogarashi青椒;纤细,鲜红Kintoki胡萝卜和更多。但日本的传家宝蔬菜并不止于此。90厘米长的胡萝卜的山梨县,山形的甜,奶油Utsusawa南瓜,西红柿和水果高知县,四国,有独特的和令人兴奋的蔬菜被发现在每一个地区的品种。还有什么更好的借口沉溺于肠胃旅游的地方吗?

美食小六：美食原创自媒体小编作者，