牛肉海带汤,营养丰富,汤鲜味美

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牛肉海带汤

By眉记：

虽然知道海带是好东西，但在女儿从韩国回来之前，我们都一直不怎么吃它。女儿在韩国交流学习半年，回来就让我给她做海带牛肉汤。我当时都不知道怎么做，于是女儿 　　后来又看了白钟元的视频，据女儿说，在韩国，只要一提海带汤，就是白钟元的做法。只是，我并没有那么多的韩国调料，因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做！ 　　好吧，咱们也不提白钟元了，还是来个眉式牛肉海带汤吧！

原料：干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。

做法步骤：

第1步、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。

第2步、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。

第3步、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。

第4步、泡发洗净的海带剪成小段。

第5步、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。

第6步、锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油。

第7步、下牛肉翻炒片刻，变色即可。

第8步、下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。

第9步、加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，后来换了个大锅。

第10步、把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。

第11步、加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖。

第12步、可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝。

小贴士：

注意事项都在每个步骤里了。

来自美食天下眉记：的作品。

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