大连人的最爱海麻线包子春天必吃嘿大

对于大连人来说，海麻线包子一定是特色。对于从小在大连长大的小刘来说，那不仅仅是舌尖上的一口鲜，也是浓浓的亲情，就像小时候扑在奶奶怀里撒娇一样。在食物匮乏的年代，春天冬储菜将尽、青黄不接的时候，海菜接管了大连人的餐桌。

那个时候海麻线到处都是，大连人家家都吃。这些海菜，陪伴我们走过艰苦岁月，沉淀的是救命恩情。如今日子好起来，再尝到这一口，多了一份忆苦思甜的满足感。营养价值和药用价值很高同裙带菜、海带一样，海麻线也属褐藻门、褐藻纲。学名萱藻，另有骆驼毛、海通草、海菜管等俗名。

生于中潮带的岩石上或石沼中，也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上。在我国南北沿海均有分布。生长盛期4～6个月，生长需要较低的水温，一般在春节前后可以采到。每年二三月份，岸边礁石被鲜绿色的海草密密麻麻包裹，石头生出一片海的草原。海麻线、海芥菜、下锅烂，海里的野菜风华正茂。海菜在冰冷的海水逐渐升温的过程中成长，就像头茬韭菜一样，此时正鲜嫩无比。一旦四月以后水温升高，海菜也会老了，口感自然就没那么好了。即使如今市面有冷冻的海麻线，但口感上自然比不得当季鲜溜。海麻线营养价值很高，含有丰富的褐藻胶，能提高身体免疫力、抗肿瘤、调节血脂和促进生长；不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，加速粪便排泄，使吸附的有害物质很快排出体外。具药用价值，可以用来治疗咳嗽、喉炎等病症。

有店家每年冷存五六十吨如今城市中出现不少专门售卖海麻线包子的店家。由于需求量较大，加之环境变化，想寻到海麻线也不如先前那么容易了。由于生长的不确定性，赶上哪一年还很难找到。这些店家除了长海、旅顺，有时候需要到山东威海寻购海麻线。海宝君认识一家饭店老板，为了能够长久的保留老滋味，他每年不惜冷冻储存五六十吨海麻线，成就一年的海麻线包子。目前现在大连市场有专门售卖海麻线的摊位，一般10块钱3斤。整理海麻线这个活儿挺考验人的，不过现在卖家很贴心，买回家的基本上都是就着海水清理干净的半成品，回家只要用清水清洗两遍就可。