鲜汤配鱼丸,营养美味两不误裙菜炖鱼汤,

鲜汤配鱼丸，营养美味两不误！裙菜炖鱼汤，一上桌就喝光

我们经常在家会吃到一些鱼肉，最原始的吃法就是清蒸或是红烧，但今天小编为您带来了一碗热腾腾的鱼汤，希望你能够喜欢。

提到鱼肉真的是十分美味的，首先能够想到鱼肉的就是鲜嫩，当然了很多朋友们对于鱼肉会嗤之以鼻，这其实是因为鱼刺的缘故，小编小的时候就是这样，因为鱼刺所以会很少吃鱼肉，但是长大之后渐渐吃的鱼肉会多了许多，也知道了鱼肉的鲜美。

吃鱼肉真的有很多的好处，抛去它优质的蛋白质之外，鱼肉还能对我们的眼睛起到保护的作用，尤其是上学期间的小朋友们，多吃鱼肉可以好好的保护我们的视力哦，接下来小编就带您制作这道美味的鱼汤了，希望您能够喜欢。

菜品名称：裙菜炖鱼汤

制作所需配料:鲫鱼一条，裙带菜50克，鸡蛋一个，姜少许，葱一根，咸盐两勺，白胡椒粉一勺，淀粉两勺，油若干。

制作步骤：

1、

接下来开始烹饪了，首先准备一条鲜活的鲫鱼，鲫鱼处理干净，两边的鳞要刮掉，中间腹部的杂物也要掏出干净，在鱼的两边打上花刀，能够更方便于入味儿，用刀去多拍几下鱼背，慢慢的抽出鱼线，如果不抽出鱼线，鱼汤会发腥。

2、

如果您时间充裕而且比较方便，可以去掉鱼皮，将鱼肉和鱼骨分离，鱼骨熬汤更好一些，而鱼肉可以手打一些鱼丸或者去烹饪其他的菜肴，但是注意如果你选择的鱼骨头多，就可以省略这个步骤了。

3、

将鱼处理完成了之后，接下来开始初步熬鱼汤了，首先是锅中放入一些食用油，把鱼骨放入到锅中煎一下，如果你选择的鱼鱼刺较多，可以直接用鱼中骨，也就是鱼脊骨放入锅中煎一下，随后放入水放入咸盐。

4、

熬制一会儿，锅中的水会慢慢变，白奶白色的鱼汤营养丰富，这个时候就可以用细沙网兜出锅中的鱼骨了，因为我们只放入了一根大鱼骨，所以说分离鱼骨和鱼汤还是比较方便的，不要在汤中留下鱼骨会影响后续的口感，鱼汤熬好了，接下来开始调配鱼肉部分。

5、

将鱼肉沥干水分并且剁成肉泥，在鱼肉泥中要加入姜末和葱白末，这里注意姜和葱白一定要切得碎细一些，否则会影响鱼肉的口感，期间还要加入胡椒粉和淀粉，加入适量的咸盐以及少许的食用油，最好打入一个蛋清。

6、

将我们调配好的鱼肉，搅拌均匀，可以自己去看一下，不要让鱼肉很稀，如果鱼肉稀了就多放一些淀粉，直至鱼肉能够凝固成块，将鱼肉捏成一个个圆圈，像是我们吃的鱼丸那样放到锅中去煮一下，直到鱼丸全部浮出水面，我们的鱼丸就制作完成了。

7、

虽然我们自己制作的鱼丸并不会太好看，但是我们自己制作的鱼丸都是纯肉的，所以营养更高，吃起来也更加放心。将鱼丸捞出来，如果鱼丸并不是很成团，则需要多煮一会儿。

8、

鱼的部分就算是制作完成了，接下来开始处理裙带菜，首先将裙带菜清洗干净，用刀切成若干的小块块，不要太大，否则熬汤的时候会影响口感。

9、

处理好的裙带菜，放入我们刚刚熬制过的鱼汤中，重新开火并且放入鱼丸，期间如果觉得味道不足也可以放入一些调料，比如咸盐等，但小编推荐您少放些盐，否则鱼汤味道会受到影响。

10、

就这样大火熬制，大概10分钟就可以了，裙带鱼汤味道非常鲜美，喜欢喝的朋友们可以多喝一些，不仅美味还很有营养。

温馨小贴士

鱼尽量去买活鱼，这样熬制的鱼汤更加好喝。

如果觉得熬鱼丸比较麻烦，可以直接放入鱼片。

鱼汤中尽量少放些盐，不放辣椒，保证鱼汤最原始的鲜美味道。