做海带炖肘子时,记住这几招,绝对美味豆

海带炖猪肘子，或者猪蹄都特别好吃。配上特制的料汁，很下饭。当然，最灵魂的还是我的料汁。哈哈

By爱做菜的勇哥

用料

肘子两斤海带一大张大葱适量姜适量料酒适量盐适量克鸡精适量香叶3片

做法步骤

1、处理肘子，肘子尽量要烧一下，再洗净这样更好吃。这样炖的更好吃。烧好的肘子，温水泡软洗净剁小块备用。开水加入大葱，料酒，姜片焯烫肘子，再次煮开煮5分钟。捞出备用

、处理海带，海带洗净，泡水多洗几次。切条状，烧开水煮五分钟，再用凉水泡一会备用。准备佐料，姜片，香叶。备用肉放入高压锅，佐料放入锅中炖一小时

3、炖好后加入少量盐，鸡精融化加入锅中。盛入大盆

4、准备灵魂料汁。方法：准备花椒面（重庆的辣椒面，可以买二荆条辣椒面也行，超市普通的辣椒不好吃，光辣不香）两个蒜剁蒜泥，加入芝麻，少量白糖，倒几滴生抽。烧热油，浇入即可。处理好以后，加入少量盐，味精，花椒面。灵魂料汁就做好了。

5、肘子肉配上灵魂料汁，特别下饭。

小贴士

1、肘子尽可能要烧一下皮，烧黑以后用温水泡软洗净。、整个过程中只放盐，鸡精，姜片即可。3、灵魂料汁是关键，大家可以这样操作，辣椒的选择非常重要。贵州的朝天椒辣，四川的二荆条香，河南（或北方）的辣椒便宜。条件允许可以配比。4、一定要下米饭，特别开胃，爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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