跟着阿聪尝美食暮春更惜春,初见Fan

暮春已至。春花似乎已开到荼蘼，然而一切才刚刚开始。

春江水暖，肥了田野阡陌边的野菜，薄雾晨露，润了山间竹林的笋芽，暖阳笼罩，鲜了恬静大海的凌梭。

这些都是大自然的馈赠，清鲜脆嫩的春鲜。

蛰伏了整个干燥多风的冬天之后，伴随着春雨的润物无声，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖的精细味蕾。

一场春雨一场暖，伴随着潇潇细雨的来袭，唤醒着土壤中的生命，残枝败叶下，泥土裂开一条细缝，悄无声息的春笋破土而出。

不时不食、适时而食，Fancy初见推出春季菜单，把那春绿、春嫩、春鲜融合到极致，让你一口咬出春天的味道，让这烟火秀色入诗入画再入盘，方才不负这人间好时节。

主厨推荐：

魔幻金枪鱼配芥末味冰淇淋

将红白金枪鱼切成2*2CM的方块，组合成魔方形式，搭配纯手工芥末冰淇淋，裙带菜白芝麻点缀，清爽可人的外表下，又饱含辛辣甜美。

再来一口来自法国波尔多的墨姿起泡葡萄酒，细腻绵密的气泡，满满的柑橘类水果气息扑面而来，像柠檬、西柚更像微酸的橙子水果味硬糖。与金枪鱼的鲜美、芥末冰淇淋的微微辛辣混合在一起，给人清凉畅快的轻盈惬意之感，久久滞留在唇齿之间。

菩提鹅肝

没有鹅肝，怎能叫做珍馐，鹅肝以细腻肥美的口感和独特的香味而备受人们喜爱。在Fancy初见，除了美味，鹅肝还可以如此妙趣横生。

菩提树上，挂扣着抹茶味白巧克力脆皮包裹鹅肝酱做成“菩提”，栩栩如生，让餐桌充满仪式感，更生动更有生命力。

而这道菜的小心思还不止外观，“菩提”上的抹茶白巧克力才是点睛之作。鹅肝吃多了难免会有些腻，但是在抹茶的微苦搭配下，恰好去除了这种腻感，反而增添了一份清新滋味。

再佐以佰滋贵腐白葡萄酒，白色花香混合了上等蜂蜜以及橘子果酱的味道，回味复杂却保持了新鲜的果味，在唇齿间留下天鹅绒般细腻的美，让人难以忘怀。

竹荪福袋菌汤

你以为这是糖果？不，它是Fancy初见葡萄酒餐厅的春季新菜竹荪福袋菌汤。将花菇肉馅包裹黑松露，挤在竹荪福袋中，小葱结扎。搭配白菌汤底，透亮清澈，当季食补好选择。

搭配上霍克特干白葡萄酒，入口丰富的菠萝和蜜瓜气息夹着仿佛苏打饼干的酵母香充斥在口腔中，混合着竹荪花菇黑松露的鲜香，形成了一种美妙的平衡感，只需一口便让人沉迷其中。

本帮烧和牛配猕猴桃

精选澳洲安格斯牛眼肉搭配本帮烧酱汁增添了一份果香，搭配柠檬味泡沫，猕猴桃，果味层次感丰富。

再来一口出自圣埃美隆特级酒庄并由世界“宗师级”酿酒师米歇尔·罗兰担当技术顾问并参与酿造的杜杭十字酒庄干红葡萄酒，入口强大的单宁让你感受到他的热情，混合着牛眼肉的鲜美强烈的冲击着你的味蕾，余味绵长，让你口齿生香。

一草一木的生发，是每个人对春天根深蒂固的味觉记忆，唯春光与美食不可辜负。精致而充满仪式感的美食，将喜悦留藏心中，用舌头感受春天的兴致。将春意与春光细细咀嚼，桃李春风一杯酒，食春意更深。

Fancy初见葡萄酒餐厅，春季菜单全面更新，邀您品味这一抹春光。