它被称为绿色海参,看着像海带,却比海

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它被称为“绿色海参”，看着像海带，却比海带更营养，好吃不长肉！虽然不是居住在海滨城市，但是对于海带并不陌生，小时候得过粗脖子病，海带也没少吃。然而几年前，公司同事带过去一盘子他母亲做的看似像海带的凉拌菜，当我们都说是海带的时候，同事非得说不是，说叫裙带菜。从小到大还是第一次听说有这个菜，尝了一口，有的脆，有的软，但是味道特别好，没有海带那么大的土腥味。从那之后，每到一处卖海鲜、卖干货的地方，我都留意有没有裙带菜。前几天偶然在超市看见了，赶紧买了一些回家尝尝。裙带菜乍一看跟海带长得很像，其实细看还是有区别的。海带成正片的，而裙带菜是呈断裂状的片，一缕一缕的，比较乱，看似像裙带，而被叫为裙带菜，而且裙带菜的颜色是偏绿一些。裙带菜跟海带的营养价值也是完全不同的，裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸以及丰富的钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量超过牛奶，含锌量超过牛肉，1斤裙带菜含铁量相当于21斤菠菜，维生素C含量等于1.5斤胡萝卜，蛋白质含量等于1.5个海参。因此裙带菜也被称为绿色海参！跟海带相比，裙带菜的含碘量更多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。据说裙带菜已成为国外儿童和学生营养配餐的必备菜肴。裙带菜还因为营养高、热量低、有减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，而深为女性喜爱。裙带菜可以用来烧汤，可以清炒，但是我更喜欢凉拌！做法很简单，一起来看看吧！食材：裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣、香葱。1、裙带菜用清水浸泡至涨开，将卷着的每一个叶片都清洗干净，里面通常有细沙子。2、泡好的裙带菜切成合适大小，锅中烧水，水开，放入裙带菜焯烫一下，用少量多次的方法，焯水时间不要超过1分钟，烫的时间长，裙带菜口感软烂不好吃。3、焯好水的裙带菜倒入凉开水中。这样能保持脆嫩。4、准备万能调料汁。蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中，锅中食用油用花椒、八角、香叶小火炸香，将热油倒入辣椒面碗中，边倒边搅拌，加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣和香菜拌匀。调料汁的详细步骤可以参考文章。5、裙带菜沥干水，加入调料汁，根据自己裙带菜的量来添加。6、充分拌匀就可以吃了。真是比吃咸菜还上瘾呢！