早餐面条加它,比鸡汤还鲜,补钙补铁,成本

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早餐面条，比鸡汤还鲜，只因加了一把它，天凉吃一碗，热乎乎的，暖心暖胃！

天越来越凉了，早上起床就想吃点热乎乎的东西，女儿最爱吃的是汤面，加虾蟹贝啥的她都不爱，唯独爱一碗餐蛋面。餐蛋面，一碗在香港电视剧里经常出现的面，餐蛋面也是港式茶餐厅都会有的，“餐蛋面”这个词是由三种不同的食物中取各取一个字组合的，主要原料是午餐肉、煎鸡蛋、公仔面等。

有的人说：正宗的餐蛋面必须是香港出前一丁麻油味的方便面，还有梅林午餐肉，再配一杯冰冻柠乐或者港式奶茶。其实我倒不认为必须完全是一模一样的食材，因为每个人口味喜好不同，吃除了饱腹，还要“悦己”，最重要的是要让自己吃得开心，只要是自己爱吃的，就是对的。比如我和女儿就不喜欢方便面，更喜欢劲道爽滑的拉面，所以叶子家的餐蛋面都是拉面。

对于上学的孩子和上班族们来说，一碗热乎乎的鲜汤，筋道的面条，配上午餐肉和煎鸡蛋，暖胃又暖心，做法简单，味道又好。每次煮拉面，我还喜欢再加上一些裙带菜，比鸡汤还鲜，淡淡的海洋气息，味道鲜香，材料简单，暖意却早已在心里。

裙带菜很多人以为它是海带，其实不是的，裙带菜被称为“海中的蔬菜”，还被称为聪明菜、美容菜、绿色海参。裙带菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇和有机碘等多种营养成分，它的微量元素和矿物质特别高，钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。

裙带菜含钙量很高，是牛奶的10倍，也可以认为它是“补钙之王”，含锌量是牛肉的3倍，1斤裙带菜含铁量相当于21斤菠菜，是营养高、热量低的食材。裙带菜真的是物美价廉的食材，家里常备，真的很便宜，每次抓一小把就可以泡出一大盘，煮汤煮面需要的量更少，两三毛钱就够了。裙带菜泡发特别快，3分钟左右就泡好，泥沙也少，用起来特别方便。

：鸡蛋一个，午餐肉两片，裙带菜一小把，油适量，日式拉面克（我买的这种是一袋正好一人份，里面有调味料，所以就不需要另外加了盐什么的了）

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1.裙带菜放在清水里泡发，很快的，几分钟就发好。洗干净后放入锅里，加入清水煮五六分钟即可。

2.我买的是有调味料的日式拉面，把调味料放入面碗里，没有的就加点盐、鸡精。

3.把煮好的裙带菜汤倒入碗里。

4.煎锅稍微加热，倒入一点点油，把午餐肉和鸡蛋煎好备用。

5.锅里重新煮水，水开后放入拉面，用筷子打散，煮到浮起后再倒入半碗凉水，小火煮熟，用筷子能夹断就是熟了。

6.把煮好的面条夹出来放在汤里，放上煎好的鸡蛋和午餐肉就可以了。