这菜在中国叫和风海草,在日本叫中华

在中国的日料店里，店家常常会送上几碟小菜，有的是一夜渍，有的是红姜，有的是这种拌上香油，吃起来脆脆的绿色海藻类。这种海藻类很有意思，在中国叫“和风海草”，在日本叫“中华海草”。很多人要说了，这玩意儿到底是来自哪里？怎么中国人和日本人叫法不一样？但无论是在中国超市，还是在日本超市，你都能看到它们的身影。裙带菜，正是这种绿色海藻的正式名称。很难追溯裙带菜的起源，因为在中国的浙江、大连、青岛等沿海地区，裙带菜野生分布的历史长久，人工养殖的产业在很早以前就已经出现。而日本人在公元前就已经开始食用裙带菜，并且称呼裙带菜为“天然螺旋藻”和“长寿菜”。要说发扬光大，确实是日本人把裙带菜推向全世界，让大家注意到这种天然的海洋食材。至于为什么日本人管它叫“中华海草”，而中国人叫“日本海草”，猜测日本人是根据裙带草的分布地点来取名的，而中国人是因为它出现的餐厅多是日料店，才叫它“日本海草”。裙带草是紫菜还是海带？从外形上来看，裙带菜的叶片比紫菜大，又比海带小，吃起来的口感比紫菜有韧劲，又比海带脆，所以简单来说，裙带菜是“紫菜以上，海带未满”，单独成了一个种类。在吃法上，裙带菜更接近于海带，以凉拌为主。将裙带菜加上辣椒、香油、芝麻等调料凉拌，吃起来清脆爽口，有解腻的功效，下酒下饭都是不错的选择，很适合出现在居酒屋，人们吃了烤串、炸鸡块后，吃两口裙带菜清清口。裙带菜的营养价值别看裙带菜大多数时候都是以小菜的形式出现，实际上富含营养，有非常丰富的钙、锌、铁等元素。尤其适合小孩和女性食用，钙和锌有助于提高人体免疫力和记忆里，而铁元素能缓解人的贫血症状。不过，裙带菜也不能一次性吃太多。第一是它含有甘露醇成分，利尿，吃多了容易尿频，不过和爱喝啤酒的日本人搭配起来，这一点倒是挺合适的，多上厕所排出酒精。第二是因为裙带菜含有丰富的碘元素，两三天吃一次没问题，但要是天天吃，吃的量还挺多的，很可能影响甲状腺。第三是裙带菜吃多了容易消化不良，因此裙带菜不能吃太多。