26道凉拌菜让你远离夏日闷热厨房

宁波美食ID:ningboms保举宁波美食好店，分享宁波小同伴们的擅长佳肴， 　　

做法裙带菜泡好洗净切碎装盘，列入麻油、芥末油、鸡汁、醋、芝麻、蒜蓉拌匀

11爽口内心美

做法内心美萝卜洗净切小块，加麻油、鸡汁、醋拌匀，放入冰箱冷藏半破晓食用更入味

12凉拌豌豆苗

做法豌豆苗洗净放入滚水中焯烫一下捞出，列入麻油、鸡汁、盐、蒜蓉、辣椒拌匀

13凉拌牛百叶

做法牛百叶洗净切丝，放入滚水中焯烫一下捞出，注意焯的时光掌握在一分钟为好，不然肉量变老。列入蒜蓉、姜蓉、辣椒油、盐、醪糟拌匀便可

14凉拌豆角

做法豆角撕去双方的丝洗净切小段，放入滚水中煮大约三分钟，煮以前在水中加几滴食用油，云云能保证煮出来的豆角是青葱的，豆角确定要煮熟，不然轻易中毒。捞出放入冰水中浸泡10分钟，沥干水份，列入麻油、醋、鸡汁、盐拌匀

15凉拌萝卜丝

做法把萝卜切成细丝，加麻油、醋、盐、鸡汁拌匀便可

16凉拌金针菜

做法针菜洗净浸泡，放入滚水中焯熟，捞出沥干水份，列入麻油、盐、鸡汁、醋拌匀

17凉拌青笋（莴笋）

做法青笋削去老皮，切成细丝，拌上辣椒油、醋、鸡汁、盐、蒜蓉便可

18凉拌双耳

做法银耳、黑木耳泡发洗净，放入滚水中焯烫一下捞出，加辣椒油、盐、鸡汁、醋拌匀

19凉拌彩椒丝

做法彩椒洗净切丝，放入滚水中焯半晌捞出，列入麻油、盐、鸡汁、蒜蓉拌匀

20白灼广东菜心

做法菜心洗净浸泡，锅内放水烧开，加一小勺食用油，放入菜心焯烫半晌捞出，加蒜蓉、蒸鱼豉油便可食用

21白灼杂螺

做法各类海螺洗刷洁白，锅内放水加姜丝、葱结、料酒、几滴油烧滚，倒入海螺焯烫至熟，蘸芥末醋食用

22凉拌凉瓜（苦瓜）

做法凉瓜切片，锅内放水加几滴油烧开，倒入凉瓜焯一下捞出，赶忙放入冰水中浸泡，浸冰水的效用是吃起来口感爽脆，浸万分钟后捞出沥干水份，加麻油、盐、鲍鱼汁、蒜蓉拌匀

23凉拌牛百叶

做法牛百叶洗刷洁白切丝，放入滚水中焯烫半晌捞出沥干水份，加辣椒花椒油、盐、鸡汁、姜蓉、蒜蓉、胡椒粉拌匀

24凉拌海蛰

做法海蛰洗刷洁白，用净化水浸泡半天，期间要屡次换水，捞出挤干水份，加辣椒花椒油、芥末油、醋、蒜蓉、鸡汁拌匀便可

25辣西瓜皮，我是个持家有道的子妇，西瓜吃结束，皮也能变废为宝

做法西瓜皮削去表面的青皮，留住白瓤，洗净切片，加辣椒油、芥末油、醋、蒜蓉、鸡汁拌匀独特向众人保举这道菜，口感清新开胃，过度瘾啦！众人可以试试吧

26凉拌山药

做法山药削皮洗净切片浸泡，放入滚水中煮熟，捞出列入木樨蜂蜜便可

我做凉拌菜用到的调料：鲍鱼汁、浓缩鸡汁、凉拌醋、麻油、克己辣椒花椒油、芥末酱、芥末油、沙拉酱、千岛酱、大蒜头

“浏览原文”，和东论网友一同分享你的夏令凉拌菜