道快手凉菜,为夏日餐桌加分

容易成效鲜味

做凉拌菜最大的长处，厨房无油烟易职掌，它的做法并无严厉的章程和程序，一万小我的厨房，有一万般凉拌菜，唯有合适本身的口味，便是最佳的。

气候渐渐和缓了，没食欲的时分拌个凉菜起程吧！别让你的凉菜菜单里除了拍黄瓜便是糖拌西红柿，那都太OUT了，看看上面道快手凉菜，必要有你想吃的！

用料：

香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤勺

做法：

1、香椿洗净用滚水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入滚水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时分加适当盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加一些盐和适当香油，拌匀便可

用料：

黑木耳克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过热水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一起放入勺子，列入油，纵火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均便可

材料：

花生仁(炒)克黄瓜1根西红柿2个水萝卜适当香菜1小把洋葱适当生菜适当尖椒1个色拉油2大勺香醋50克蒜4瓣食盐适当香油一些白糖1勺花椒粉一些生抽一些辣椒油适当细香葱适当

做法：

1、将锅纵火上倒入2勺食用油，不必烧热，直接将擦洁白的花生米倒出来，开小火加热，而后用铲子翻炒，比及花生米发出啪啪的音响就能够关火了，倒出来晾凉

2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。而后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀便是老醋花生了

3、将谋划好的种种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就能够了

用料：

尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适当，酱油1勺，鸡精一些，食盐1/3勺

做法：

1、虾皮用水荡涤一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将一齐食材放入一个容器中

3、列入调料拌匀后装盘

用料：

苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适当，色拉油15毫升

做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和一些盐，汆烫顷刻后捞出，即时用凉水过凉，沥水后放入盘中，列入白糖、蒜末和一些盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后速即将油淋在苦瓜上便可

材料：

樱桃萝卜克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

做法：

1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不必太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤勺，醋3-4汤勺，盐1/2汤勺，糖1/2汤勺，辣椒油1汤勺，花生粉1汤勺拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟便可

用料：

金针菇适当,柿子椒适当,红椒适当,葱一些,蒜适当,生抽一些,醋适当,香油适当,白沙糖一些

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充足拌匀成湿料，将2料捞出，悄悄挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油便可

用料：

黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤勺，食盐1茶匙，陈醋1汤勺，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤勺

做法：

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、种种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)搀和，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料便可上桌享受

用料：

菠菜克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油一些，芝麻油一些，色拉油适当，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，荡涤洁白，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，列入油、盐，水再次煮开便可捞起放进谋划好的凉滚水里

2、烫过菠菜的水延续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、列入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装扮便可

用料：

海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤勺，生抽1/2汤勺，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤勺，干辣椒3个

做法：

1、海带丝提早用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，列入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中灌水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中洗浴，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜估中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，列入香菜拌匀便可

材料：

莴笋克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适当

做法：

1、莴笋去掉老皮，取对比嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、列入盐，搅拌平均，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，列入蒜茸、醋、生抽和小量的糖搅拌平均成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌平均;将炝好的料汁，平均的撒在莴笋条上便可

用料：

西兰花克,芒果1个,食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/4汤勺,植物油2滴

做法：

1、谋划好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净

2、芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，列入盐和几滴植物油烧开

3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中洗浴

4、沥干水分后列入盐、鸡精、香油搅拌平均，再放入芒果丁便可

食材明细：

白萝卜适当、胡萝卜适当、莴苣适当、内心美萝卜适当、柠檬适当、鱼露适当、香菜适当、蒜适当、青红椒适当、白沙糖适当、洁白水适当

制做环节：

1.将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，列入一些盐腌制10分钟。

2.香菜、青红椒、蒜切碎末；柠檬切1-2薄片备用。

3.将青红椒碎、香菜碎、柠檬片、白沙糖1勺、洁白水3-4勺搀和。

4.调成味汁安顿5分钟。

5.将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形态。

6.调入味汁便可食用。

材料：

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法：

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加一些玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；

2、生姜、大蒜剁成细蓉，列入适当糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透往后，捞出充足沥干水分；

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀便可。

知心提醒：

1、豇豆筛选捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不恰当凉拌；

2、汆烫豇豆时，加一些清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆坚持悦目的绿色；

3、调味料的口味能够自如协调，必要要用香油，并且必要要烧热，能够部份去掉蒜蓉不调和的滋味；

4、制做任何凉拌菜，水分必要要充足沥干，并且最佳现拌现吃，不要摆放住宿。

食材：

裙带菜g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法：

1)将有盐粒的裙带菜屡屡荡涤几遍列入清水泡几小时。

2)将锅中的清水烧开，列入泡好的裙带菜煮五分钟。

3)捞出裙带菜过凉挤去水分，列入辣椒油。拌匀。

4)列入醋，盐，糖拌匀。

食材：

菜心g、油适当、蒸鱼豉油适当、盐一些、葱适当、姜丝适当

做法：

1)将菜心摘去不好的叶子和老梗。

2)在盆中加一些盐。

3)列入清水泡特地钟。

4)泡好的菜心荡涤洁白，在锅中列入适当清水，列入盐和植物油。烧开。

5)把菜心放入焯烫几分钟。

6)将菜心装入盘中。

7)放上葱姜丝，干红辣椒也能够放些。

8)锅中放一些植物油烧至微有白烟冒出关火。

9)淋在菜心上。

10)倒上蒸鱼豉油便可。

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