教做素食各种豆制品的不同做法,随便

豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹......想必这些豆制品大家都耳熟能详吧，随便一炒，就是一顿下饭的好菜。

众所周知，豆制品的原料基本都是黄豆，黄豆富含大豆蛋白。

今天就给大家带来的做法，赶紧跟着一起来学习吧。

青椒豆腐皮

-材料-

青椒1个豆腐皮2张

素蠔油、盐、水淀粉适量

植物油、蔬果粉适量

-做法-

1.豆腐皮焯水一下，切成块；

2.青椒洗净去籽切块；

3.热锅入油，加入青椒翻炒几下；

4.放入豆腐皮，加入素蠔油和盐翻炒均匀加水淀粉勾芡；

5.最后调入蔬果粉即可出锅。

青椒豆芽炒豆腐丝

-材料-

千叶豆腐丝1碟、豆芽1碟

青椒3个、红椒1个

生姜小块、生抽1勺

油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1.青红椒洗净切丝，生姜切末；

2.热锅凉油，爆香姜末和红椒；

3.下入千叶豆腐丝进去翻炒；

4.翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；

5.再加入青椒丝进去翻炒；

6.翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；

7.加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可。

菌菇煨老豆腐

-材料-

老豆腐克、混合菌菇克

小菜心3颗、老抽10克、生抽20克

水淀粉30克、姜末3克

菜油10克、盐、麻油适量

-做法-

1.腐豆腐切厚片备用；

2.平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；

3.锅里加克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；

4.平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；

5.加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；

6.加入水淀粉，最后淋上麻油；

7.装盘时，将菜心铺底装饰即可。

芹菜红椒炒香干

-材料-

香干两片、小芹菜一小把

甜红椒1/3个、植物油适量

盐适量、素蠔油少许

-做法-

1.食材洗净，所有材料切段备用；

2.热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；

3.放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；

4.菜熟关火起锅。

如意香干

-材料-

黄豆芽克、豆腐干3块

小米椒2个、生姜适量

生抽1勺、盐、蔬果粉适量

-做法-

1.香干切成长条；

2.黄豆芽去根，洗净沥干水份；

3.小米椒切刀切成段，生姜切末；

4.起锅热油，入姜末炒香，加入香干翻炒至略干；

5.加入豆芽翻炒至断生；

6.加入辣椒、生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

豆腐干拌芹菜

-材料-

豆腐干两块、芹菜4棵

胡萝卜小半根、酱油少许

植物油、辣椒酱少许

食盐、蔬果调味粉适量

-做法-

1.芹菜摘叶后洗净，切小段。豆腐干切细长条，胡萝卜擦成细丝；

2.芹菜和豆干分别焯水备用；

3.芹菜和豆腐干一起放入小盆里，加入备好的调料一起搅拌均匀；

4.搅拌好后入味5分钟，最后直接装盘就可以了。

蒸土豆胡萝卜千张

-材料-

土豆克、胡萝卜50克

千张20克、面粉20克

-做法-

1.土豆擦丝，胡萝卜擦丝；

2.将多余的水分挤掉。如果不挤掉水，一会混合面粉后可以烙饼；

3.千张切丝，加入土豆、胡萝卜中搅拌，撒入面粉，使蔬菜均匀的粘上面粉；

4.上锅大火蒸10分钟出锅；

5.取出来，滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。

烧香菇冬笋腐竹

-材料-

鲜香菇3朵、冬笋g

腐竹3根、姜1小片

生抽15ml、素蠔油10g

老抽5ml、竹盐蔬果粉3g

水淀粉15ml

-做法-

1.腐竹提前泡发，生姜切碎；

2.香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片；

3.烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，捞出过凉水沥干；

4.锅中倒油，7成热下姜爆出香味，再倒入香菇翻炒；

5.倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，大半勺素蠔油，少许老抽、蔬果粉翻炒均匀；

6.加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟；

7.出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

腐竹玉米笋

-材料-

玉米笋六七根、腐竹五六根

干红辣椒一只、素蠔油少许

食盐、蔬果粉适量

-做法-

1.腐竹提前浸泡，玉米笋剥去外衣洗净切成薄片；

2.干红辣椒去蒂洗净之后切碎；

3.泡好的腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的长度；

4.热锅入油，下玉米笋翻炒30秒；

5.加入腐竹翻炒均匀；

6.加适量热开水，加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；

7.盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟；

8.收汁后加适量盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

香辣孜然豆腐

-材料-

北豆腐1块、豆瓣酱1勺

酱油1勺、胡椒粉1茶匙

孜然粒1勺、蔬果粉1茶匙

-做法-

1.豆腐切成薄片；

2.平底锅放少许油，下入豆腐；

3.煎至双面金黄盛出备用；

4.另起锅，热锅冷油，下豆瓣酱，炒出红油；

5.加入豆腐，酱油，在加入剩余调味料，炒匀；

6.翻炒均匀即可出锅。

番茄金针菇豆腐汤

-材料-

番茄1个、豆腐克

金针菇克、生姜小块

盐、水淀粉适量

蔬果粉、食用油少许

-做法-

1.番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，姜切末；

2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末爆香；

3.放入番茄翻炒至出汁；

4.加适量水大火烧开，放入嫩豆腐；

5.再次烧开，放入金针菇；

6.再次烧开时画圈方式淋入水淀粉；

7.加入盐、蔬果粉调味即可出锅。

油豆腐裙带菜汤

-材料-

油豆腐5个、裙带菜一小把

金针菇小把、白味增半勺

芝麻少许

-做法-

1.裙带菜冷水泡发5分钟；

2.油豆腐过水焯，滤出油分，挤干水分，撕出小口，以让汤汁进入；

3.沸水下金针菇，半勺味增煮开5分钟；

4.下裙带菜，煮开5分钟；

5.下豆腐，关火，撒一把芝麻盛出。