全家人爱吃鲜肉馄饨,这样做鲜香Q弹又多汁

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上周周末，我想起有一段时间没有吃馄饨了，我去超市买了猪肉、韭黄和马蹄包馄饨，周末我包了两盒馄饨。我在朋友圈晒了这两盒馄饨，我把馄饨写成“云吞”，朋友们问：“为什么不叫馄饨呢？”实际上云吞和抄手都来源于馄饨，我们吃馄饨有两千多年历史了，甚至比饺子还要早。馄饨来到了广东，广东人把馄饨称为云吞，广东的云吞跟北方的馄饨包法和馅料都会有所不同。以前我很喜欢在面食店看工作人员包云吞，她们包得特别快，随手一捏就包好云吞了。

这次我学了一下馄饨的包法，全部馄饨做成了元宝形状。既然我已经做成北方馄饨的形状，那么我把这道面食称为馄饨。在我印象里，广东云吞的馅料都会有韭黄，想要云吞吃起来很鲜美，那么云吞的馅料可以放鲜虾、蟹子等等。自己包鲜肉馄饨，馅料可以根据喜好放入，馄饨馅料除了韭黄和猪肉，我还放了马蹄（荸荠）和一大勺虾皮。加入了虾皮馄饨吃起来很鲜美。我提前包好了馄饨，早餐吃馄饨简单省事又味美。为了让馄饨更好吃，用了虾皮和裙带菜煮汤，再放入馄饨煮熟。我用这个方法给家人煮了这碗鲜肉馄饨，家人边吃边称赞馄饨鲜香又多汁，早餐吃这样一碗太满足太幸福了。

猪肉克，韭黄适量，马蹄（荸荠）6个，

虾皮2大勺，料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油和盐适量。

馄饨皮克，裙带菜5克。

第一步马蹄就是荸荠，马蹄是广东的叫法，马蹄吃起来爽口脆甜，馄饨馅料加了马蹄和虾皮Q弹，营养价值更高，虾皮被称为“钙库”，也就是说虾皮的钙质含量很高，虾皮是毛虾所制成的干制品。

第二步猪肉用绞肉机搅拌成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和少许香油拌匀，多搅拌几下，让肉馅上劲。

第三步加入一大勺虾皮，将虾皮和肉末搅拌均匀。

第四步韭黄清洗干净后切成细粒，马蹄削皮后切片，再把马蹄肉切成细粒，把韭黄和马蹄粒加入到肉末中，顺着原来的方向一起搅拌。

第五步搅拌好的肉馅就是馄饨的馅料。

第六步把包好的馄饨放在保鲜盒里，放在冰箱冷冻室保存，想吃馄饨从冰箱取出煮或者香煎，补充说一下馄饨不用解冻的。

第九步炒锅烧热油，放入虾皮煸炒一下，将虾皮炒香，将虾皮盛起放在两个大碗里。

第十步裙带菜已经浸泡清洗干净，炒锅放入裙带菜炒几下。

第十一步放入沸水烧开，放入馄饨盖上盖子煮，馄饨和裙带菜炒熟就可以了。

第一馄饨馅料加入韭黄、马蹄和虾皮，馅料鲜香又营养，嫩滑的口感。

第二煮馄饨先煮好汤底，那鲜味让人无法抗拒。