低盐无油超健康,下饭解腻的小凉菜,很受欢

秋天的风景有别样的味道，“落红不是无情物，化作春泥更护花”，这个季节不仅是“贴秋膘”的时候，更适合为身体补充营养。从小生活在海滨城市的我习惯吃各种各样的海鲜，我们那里产量高的水产品之一就是裙带菜，裙带菜大量出口日本，是日式菜肴中重要的配菜，导致很多人还以为是日本特产。

千万不要小瞧了裙带菜，它的营养价值极高，适合做汤、拌小凉菜，煮制时间也不长，下面就来给大家介绍一道凉拌裙带菜的具体做法步骤，特别爽口。裙带菜有“补钙之王”的美称，很多人会把它跟海带搞混，其实这两种食材是有一定区别的。

裙带菜属于褐藻类植物，在我国浙江省有自然生长的资源，现在多分布在大连和青岛地区。它含有丰富种类的维生素和矿物质，其中钙的含量是牛奶的十倍，大量的膳食纤维能促进肠胃蠕动，而且还是补锌能手，对人体有益。不仅是中国，裙带菜在日本也有悠久的食用历史，其中含有的碘元素能够帮助维持甲状腺的功能。研究表明，它里面还有各种活性物质，有抗肿瘤和抗癌的功效作用。低盐无油超健康，下饭解腻的小凉菜，很受欢迎！

：凉拌裙带菜

：半个红椒，一克食盐，十克干裙带菜，一勺香油，三瓣大蒜，一段大葱，两勺食醋，两勺味极鲜酱油。

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步骤一、事先准备好制作凉拌裙带菜所需要的食材和全部配料，选择干制裙带菜和鲜制裙带菜都可以，一般干制裙带菜的保存时间更长，家里会备着一些。

步骤二、在小碗里接适量的清水，放入十克左右的裙带菜进行浸泡，大概需要一个小时以上，充分的泡发。

步骤三、泡发的时候为了能够更好的清除掉表面的杂质和脏东西可以适当的换些清水，注意不能用太多，直接可以泡发一整盘。

步骤四、干净的锅中接清水放在炉灶上开火加热，加入一勺食盐混合成盐水，等到清水煮开沸腾后就放入裙带菜，用中火煮十分钟到十五分钟。

步骤五、大葱、大蒜还有辣椒置于流水下冲洗两遍，剥掉葱皮蒜皮，剔掉辣椒中的白色辣椒籽，分别切成葱丝、辣椒丝和蒜末备用。

步骤六、把焯烫过后的裙带菜放到凉水中过一下，捞出来沥干水分切段倒入小盆里，加处理好的三种小料。倒入食醋、味极鲜酱油，再加点香油，和食材一起混合均匀。一盘低脂又爽口的裙带菜小凉菜就完成了，制作方法特别简单。

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1、干制裙带菜泡发以后会胀大很多，一定要注意用量，而且所有的调味料用量都是根据裙带菜来进行调整的。

2、大家能注意到调味料中没有食盐，这是因为加够了味极鲜酱油，低盐但有咸香味。

3、裙带菜跟海带不一样，放到开水中煮十几分钟就能煮熟，不要煮太长时间流失营养成分。