夏天最爱吃这个,隔天就要蒸一锅,在外面可

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面食中比较偏爱包子，主要是图它省事，蒸一锅包子再配一锅粥就解决一顿饭，余下的包子下顿回锅加热还可以继续吃；其次是可以用各种蔬菜做包子馅，像萝卜缨子、荠菜、各种野菜，以及韭菜、青椒、芹菜、芸豆等等都是非常好的包子馅料，甚至海带都可以做包子馅；用海带做的包子味道是非常鲜美，海带要用比较嫩的小海带，太大太老的不适合做包子馅，更适合炖煮。

小编打小就生活在海边，海带、裙带菜的包子都是常吃的；小时候住大院，大院里谁家今天去赶海，捡了海带回来，用海带蒸一大锅包子，会给邻居送几个尝尝；赶海捡回来的小海鲜，煮熟了摆在大院里，大院里的大人孩子就围在一起吸波罗、吃嘎啦，很是热闹。

海带肉丁包子

中筋面粉克，酵母3克，水克

海带、猪肉丁、盐、料酒、姜粉、酱油、花生油、葱花、鸡粉适量

1、做发面的面食需要先和面发酵，面粉、水、酵母和成稍软一点的面团，放置一边发酵，面粉中我加了一点全麦粉，多吃点粗粮。

2、发面的时候处理海带，新鲜的海带不要洗，直接放入开水锅中焯水，已经受热的海带立刻变成绿色。

3、海带完全变色后捞出，用凉水冲洗干净沥水。

4、海带切成碎丁，收入盆里，放少许的盐拌匀待用。

5、五花肉切成小块，放入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花、鸡粉拌匀。在包之前，将肉丁和海带拌匀，放适量的花生油拌匀即可。

6、发酵好的面团，取出放在案板上，揉成光滑的面团，搓成长条切成适当大小的面剂子。

7、擀成成四边薄、中间稍厚的面皮。

8、面皮放入适量拌匀的海带五花肉，捏成包子，放入蒸锅中进行二次醒发；醒发时间大约10~15分钟左右，夏天温度高醒发时间就短一点。

9、醒发后的包子冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，蒸15分钟，关火后立即开盖拾出包子，趁热吃海带包子，喷香可口。

小贴士：

1、新鲜的海带不能直接烹饪，不用洗直接下锅焯水，焯水后变成绿色再进行烹饪。

2、面食的二次醒发，一般都放在蒸锅里进行，蒸锅里要提前放入足量的冷水，醒发后直接就可以蒸，这样不用挪动面团。

3、海带不好消化，肠胃不好的人切忌吃凉的海带包子，会压食的。

4、海带喜欢大油水，一般都用肥一点的五花肉搭配海带，吃着才叫香。

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