绿豆和它更配,很少有人知道夏天常煮一碗

关于绿豆，贵为解暑之佳品，是每个中国人度夏不可缺少的解暑食物，且今年入夏后我已经分享了两种吃法，有前几天的绿豆裙带菜排骨汤，还有一道绿豆牛奶银耳西米露，比纯绿豆汤有更丰富的滋味、更多的营养，感兴趣的可以翻一翻看一看。

今天的美食主题还是绿豆，因为我又琢磨出了一个很少有人知道的新吃法，搭配另一个解暑大咖冬瓜做一个美食。

冬瓜的含水量极高，比“美人水”丝瓜和黄瓜还要高很多，而且热量极低，膳食纤维丰富，有助于润肠通便减肥瘦身，还含有超过西红柿的维生素C含量，又是高钾低钠的健康食材，对一些高血压患者十分友好。冬瓜还含有的冬瓜多糖和丙醇二酸物质，是抑制脂肪形成、提高机体免疫力的利器。

今天这道佳肴我还搭配了部分菠萝来调节胃口，最后的成品是酸酸甜甜的，十分可口开胃，夏天经常煮一碗，助你暑气、湿气扫光光，又是一道解暑好帮手。

——绿豆冬瓜菠萝爽——

食材准备：绿豆一把，冬瓜一块，菠萝小半个，冰糖，水，淀粉水，白醋，枸杞数个

第一步：先来准备绿豆，需要提前放入凉水中浸泡一夜，让其充分地泡发利于水煮，天气炎热的时候要放入冰箱中浸泡，防止发生变质。

第二步：准备冬瓜一块，洗干净后去皮去瓜瓤，而后切成厚一点的片，再改刀切成小粒备用，不喜欢冬瓜的“水腥味”的可以选择焯水。菠萝也是同样的步骤，切成小菠萝粒备用。

第三步：下面开始先煮绿豆，将泡好的绿豆下锅，加入清水适量和冰糖，此处冰糖可以用“代糖”代替，热量更低，而且最好用纯净水更佳，还可以在水中滴入几滴白醋防止绿豆汤变红。大火烧开后转为中小火慢煮大约15分钟即可，注意今天的绿豆最好别煮的软烂开花，保持绿豆皮的完整更佳。

第四步：此时将冬瓜粒先下锅开始一块煮，煮的过程中会有些许细细的泡沫漂浮于液面，用勺子打捞干净。

第五步：煮至冬瓜微微透明的状态时，将菠萝丁也下锅，保持中小火继续煮个5分钟左右时间，最后用凉水稀释一些水淀粉淋入进去，开大火搅拌至略微浓稠的状态就可以关火出锅了，点缀几颗枸杞，冷却一下就可以开吃了，酸酸甜甜的，冬瓜粒好似“椰果”，吃了一口还想第二口。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：想要绿豆汤不变红，水质很重要、器具也很重要，不能用铁质炊具来烹饪，最好用砂锅。

此汤如果放入冰箱中冷藏一下，口味更佳，冰冰凉凉，酸酸甜甜，着实是一到解暑好饮品，大家可以试一试。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！绿豆和冬瓜也是绝配，搭配菠萝口味更独特，喜欢今天这道绿豆冬瓜菠萝爽的可以