营养价值超木耳,外形像海带降血压清血

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怡情健体膳食导引纠偏

世界卫生组织发布了年版《世界卫生统计》报告显示：年日本人平均寿命为84岁，蝉联全球第一，这是日本人的寿命连续20年居全球第一。

在地震、火山多的岛国日本，自然条件恶劣的日本人，为什么能这么长寿呢？

通过对他们的饮食调查发现，日本人特别爱喝一种汤：裙带菜大酱汤，日本的长寿老人，几乎每天都喝它。

裙带菜

其实是我们的中国菜

这个裙带菜是什么菜呢？是日本特有的吗？当然不是，早在我们中国《本草纲目》对其就有记载：

海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。

现代药理实验证明药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。

这胆固醇和我们常见的心血管疾病都有分不开的关系。

医院营养科营养专家王兴国就建议我们：别犹豫，多吃裙带菜，它具有巨大的健康价值。

营养丰富

价格不贵的裙带菜

是慢性病的“克星”

1裙带菜具有极高的营养价值

是菌藻类蔬菜中的佼佼者，其整体营养价值比木耳更高。

同样是干品，蛋白质含量两者基本相当，但裙带菜中维生素C、胡萝卜素、维生素B1、钙、镁、钾、碘的含量远远超过木耳。

2裙带菜具有通便排毒作用

同时，它们还吸附内源性的代谢废物，减少有毒物质的吸收，是不折不扣的肠道“清道夫”。

3降血压、防止动脉硬化

据统计，现代人因病死亡的排序中，心脏疾病的死亡率仅次于癌症，居于第二位。医学研究表明，裙带菜含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用。

4降低血脂，清除胆固醇

褐藻多糖在小肠内不但抑制食物中胆固醇吸收，还抑制胆汁酸（在肝脏由胆固醇转化而来）重吸收，从而加速胆固醇排泄，起到降低胆固醇的作用。

5降低血糖，预防糖尿病

褐藻多糖不但抑制胆固醇吸收，还会干扰葡萄糖吸收，使血糖升高变慢。

6裙带菜有助于提高免疫力

有研究表明，褐藻多糖具有抗病毒作用。其机制是提高免疫细胞的活力，并增强体液免疫的功能。

裙带菜的其他健康价值，目前已经进行研究的还有抗血栓、抗癌等。

营养丰富、价格不贵的裙带菜可谓慢性病的“克星”。营养专家们认为，应该把裙带菜的营养与健康价值上升到增进与改善国民体质的层面上来，加以大力宣传，让更多的人了解、接受这种食物。

如何吃裙带菜？

裙带菜大酱汤

▲营养学教授刘政

中国保健协会食物营养与安全委员会理事、大连市保健协会副会长、营养学教授刘政介绍，裙带菜的吃法很多，可与豆腐、鱼、虾皮、蘑菇、鸡蛋和多种陆生蔬菜同炒同煮，可做汤，可凉拌，味道鲜美，口感滑爽。

前面也跟大家说过，裙带菜大酱汤是一道很受欢迎的食物，特别是日本的老人，几乎每天都喝它。在这里就推荐给大家这道菜的做法：

1.准备材料：将半盒嫩豆腐切小块，加日式大酱（即味噌酱）一匙，葱花少许。

2.将裙带菜用水泡开。

3.汤锅里加水烧开，转小火，然后盛出一点儿热水，把大酱化开。

4.把化开的大酱倒入锅里，尝尝咸味，不足的话，就再加一点儿酱。味道合适的话，就把豆腐丁和裙带菜一起放入锅里。

5.汤将煮沸时关火，撒葱花。

味噌酱的原料就是大豆，大米，大麦，食盐，制法也和我们国家的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱差不多。每天都要吃，当做一个习惯，当做我们日常吃的大米饭一样去实施。

裙带菜和海带的区别

裙带菜因为外形很像海带，会被很多人误解，怎么区分呢？

▲海带

●海带为带状体，分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状，它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝，圆柱形或扁平，起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状，通常是我们经常食用的海带。

▲裙带菜

●裙带菜也是一种常见的食用海藻。它与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状，故得名裙带菜。裙带菜与海带一样，也是一种大型的褐藻。裙带菜的藻体呈褐色，长约2m。

不论是基本营养素含量，还是保健作用，裙带菜都是首屈一指的蔬菜，是很多营养专家个人家庭的必备品。

王兴国表示：“我家里经常食用裙带菜，有干品也有盐渍品，泡发简单，做汤、炒、炖、做馅，各种烹调方式都非常方便。我还把它推荐给父母、兄弟以及朋友们。”

长寿的日本人长期吃着我们千年之前早有记载的中国菜，轻松成为了世界第一的长寿国~我们中国人一定要把这个秘密的真实情况揭示给每一个人看呢！裙带菜大酱汤，您也可以学着做一做，健康长寿不是梦！

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