警惕当代ldquo富贵病rd

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随着人们生活水平的提高，饭桌上的食品也开始逐渐丰富起来。海鲜、肉等过去认为奢侈的食品可以经常在饭桌上看到，大米和面粉也被加工成各种精制的食品。以前在饭桌上很难见到的黄油、奶酪、鸡蛋等奢侈品在一般家庭里也可以经常吃到了。这种饮食生活的变化如果从营养学角度来看是件好事。由于肉类、鱼类中蛋白质摄取量的提高，从而使我们的动物性脂肪类的摄取量有了显著的增加。蛋白质是增强血管强度，保持血压稳定所不可缺少的营养物质。与蛋白质相反，脂肪类则不同，特别是动物性脂肪类则被认为是不应过多摄取的物质。所以，特别是中老年人过多的摄入动物性脂肪后，“三高”的发病率也随之悄然增加。

“三高”是现代社会所派生出来的"富贵病"，可能单独存在，也可能相互关联。如:糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了"三高症"。在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7%，与"三高"相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的"头号杀手"，也是人们健康的"无声凶煞"!

那么如何预防“三高”，不让自己与家人遭受“富贵病”的侵害，就成了当今社会人人重视的问题。民以食为天，我们有效利用饮食习惯中积极有利的一面可以做到“食疗”去预防“三高”的发病率。在这里小编向大家推荐一种有效预防“富贵病”的健康食品——裙带菜。我们知道裙带菜等海藻类的能量较低。除了可防止身体肥胖具有减肥的效果外，还由于藻体内含有丰富的纤维素及其它多种可预防动脉硬化及高血压等疾病的有效成分。是预防心肌梗塞、脑溢血等心血管疾病的理想食品。最近的研究表明，还有预防癌症的功能。因此，预防“富贵病”的最有效方法就是使裙带菜等海藻类能够成为我们日常餐桌上不可缺少的食品。

1，降低血压作用

昆布氨酸与褐藻酸均具有即效性降血压的效果。昆布氨酸属于氨基酸的一种，但由于其降血压效果是短期性的，因此要想降低人类的血压则需要摄入较大数量的昆布氨酸。我们知道，褐藻酸是利用离子交换原理达到防止食盐副作用的效果。裙带菜中含有的褐藻酸通常是与钙、钾等金属元素结合以盐的形式存在的，但进入胃中以后即与金属元素分离，此时如果肠内钠离子较多的话，便与钠离子结合形成盐并排泄出体外，从而避免了因过多食用食盐而引起的血压升高。

2，降低胆固醇作用

现在介绍一下褐藻酸与叫做岩藻固醇的食物纤维、胆固醇及叶绿素的相互作用。褐藻酸在阻碍胆固醇吸收的同时，也妨碍胆汁酸的再吸收，从而对肝脏大量消耗胆固醇产生促进作用。同样，叶绿素也具有促进肝脏对胆固醇的消耗作用。另一方面，藻聚糖能够分解胆固醇的载体——脂蛋白，可以有效地防止动脉硬化。虽然岩藻固醇与胆固醇同属固醇类，但它能够抑制肝脏中胆固醇的合成。

总之，裙带菜等海藻类是通过以下四种方式起到降低胆固醇的作用：①阻碍胆固醇吸收；②分解胆固醇的载体；③促进胆固醇的消耗；④抑制肝脏当中胆固醇的合成。

如果体内胆固醇的含量降低的话，不仅可以有效地防止动脉硬化，还可保持血管的柔软性，间接起到降血压的作用。同时，血液也避免了由于胆固醇等脂肪的影响发生粘稠，降低了血液凝结的危险性。

3，防血液粘稠作用

与此有关的是藻聚糖和岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）等预防血液凝结的物质。藻聚糖与抑制血液凝固的肝磷脂具有相同的作用，具体地说，就是通过抑制在血栓形成过程中发挥重大作用的凝血酶的活性，使血液难以凝结。与藻聚糖具有相同功能的还有岩藻固醇。我们知道，纤维蛋白溶酶可以溶解已凝结的血小板，而岩藻固醇正具有增加纤维蛋白溶解酶数量的功能，从而起到防止血液凝结的作用。

EPA（不饱和脂肪酸）不仅在鱼类体内大量存在，在裙带菜、海带等海藻中的含量也相当可观。尽管EPA是构成调整血液粘稠程度的前列腺素的主要原料，但相对来讲，EPA所产生的前列腺素具有难以使血液发生凝结的特点。因此，一般地说，大量摄取EPA的人，因血液凝结患血栓病的机率较低。

综上所述，裙带菜中含有大量的可以防止脑中风和心肌梗塞的有效物质。除了在其胶质当中含有褐藻酸和藻聚糖，在叶片中含有褐藻酸外，藻体中还含有岩藻固醇、昆布氨酸、叶绿素、EPA等大量有利于人体健康的有效成分。很久以前人们就粗略地知道，食用海藻对人体的健康有益，其主要原因就是因为海藻中含有大量对人们身体有益的物质，特别像褐藻酸、藻聚糖、岩藻固醇等，则是裙带菜、海带等褐藻类中含有的特殊成分，这些特殊成分在某种意义上讲是其它食物不能取代的。

所以，不管是“大朋友”还是“老朋友”，想要身体健康避免“三高”的侵扰，不妨把裙带菜搬上餐桌，经常食用哦！

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