春季时节,记得给孩子吃这道鸡蛋羹,钙含量

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“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”转眼间，我们将迎来中国传统节日清明节。清明节，又称踏青节、三月节，在仲春和春末之交。说白了，清明节到了之后，很多地方都离夏天不远了。这个季节，温度适宜，鸟语花香。即使是细雨，也为春天增添了另一种美丽。

清明节的到来也给人们的生活增添了许多乐趣，如植树、放风筝、插柳、荡秋千等。除此之外，它还带给人们许多美味的食物，如马兰头、荠菜、竹笋、蒲公英、马齿苋等等。俗话说，“一年之计在于春。”现在是春末了。面对众多的春菜，我们该给孩子吃什么？妈妈给大家推荐了一个鸡蛋羹。它简单，便宜，营养丰富。一口可以吃好几种营养素。

这种鸡蛋汤的主要成分是鸡蛋、裙带菜、瘦肉、胡萝卜等。都是市面上常见的食材，价格也不高。虽然胡萝卜在这个季节没有时令性，但其营养价值不容小觑。它富含胡萝卜素、槲皮素、矿物质等。而且适当食用对人体大有好处。

裙带菜被誉为“海中蔬菜”，是一种价值较低、营养丰富的藻类植物。它是矿物质和微量元素的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘等。特别是钙的含量是牛奶的10倍，锌的含量是牛肉的3倍，要适当食用，补充营养。

小孩子胃口不大。就算做满汉全席，也不一定能吃多少。所以，作为父母，我们在给孩子准备饭菜的时候，饭菜不仅要清淡，而且要能代替主食。我经常给孩子准备鸡蛋羹，既营养又好吃，还能同时满足我的胃。今天给大家分享一下这个鸡蛋羹的配方，既好吃又有营养。既可以当菜吃，也可以当饭吃，成本不高。

准备：食材：裙带菜5g，胡萝卜少许，里脊50g，葱、姜、鸡蛋各2个，盐少许，食用油、酱油、淀粉、料酒。

我们把裙带菜拿出来，放在碗里。加入冷水，搅拌，浸泡20分钟左右(不要用温水或热水浸泡裙带菜。温水和热水泡的裙带菜量少，裙带菜吃起来不脆不嫩。用冷水泡过的裙带菜时间稍长，但味道不错)。将泡好的裙带菜洗净，切几刀，放入碗中。

取一个洋葱，擦干净，切成片。胡萝卜洗净，切成小块。

里脊肉在流水下冲洗干净，切成小块，剁成肉末，放入碗中。加入洋葱姜水、酱油、淀粉和1茶匙油，搅拌均匀。

将鸡蛋打入碗中，加入2滴料酒去腥，加入少许盐调味，搅拌均匀。

将开水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，然后用勺子将表面的气泡舀出来。记得加开水，不要加温水和冷水。用开水蒸的蛋羹比用温水和冷水蒸的蛋羹爽滑很多。表面的气泡一定要去除，去除后的蛋羹光滑如镜。将碗放入锅中蒸熟。煮沸后，蒸8分钟左右。

⑥热锅冷油，倒入肉末快速地煸炒一会儿。等肉末颜色变了后再次加入一点生抽调味，快速地翻炒几下。

⑦倒入裙带菜和胡萝卜丁，大火爆炒几下。等胡萝卜颜色变深后加1克盐调味，继续爆炒一会儿。倒入水淀粉收汁，快速翻炒几下。

⑧把炒好的裙带菜肉末盛起来放在鸡蛋羹上面，这样一份营养好吃又实惠的家常菜就完工了。

这道鸡蛋羹做起来是不是很简单？它的食材很丰富，营养价值高，也算是一道懒人菜。记得下面几点，鸡蛋羹才好吃。

（1）蒸鸡蛋羹可以用冷水、温水、开水，但是只有用开水蒸出来的鸡蛋羹最嫩滑。水量的多少也是因人而异的，有人爱吃浓稠厚重一点的鸡蛋羹，水量和鸡蛋等量就可以。喜欢吃像豆腐脑一样的鸡蛋羹，水量是鸡蛋的1.5倍即可。

（2）裙带菜用冷水泡发出来的量多，记得要多炒一下。裙带菜腥，经过高温会去掉一部分腥味。另外裙带菜和肉末一起炒，炒久一点也便于吸收了肉的鲜。

结语:春天已经到了尾声，抓住清明节这个假期多给孩子做好吃不贵、营养丰富的食材，不要让孩子输在起跑线上。我是宝妈家常七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。