又焖又热教你做一锅消暑解热汤,老少皆宜

2022/6/6 来源：不详

两广有句俗话，“宁可食无菜，不可食无汤”，由此可见一锅靓汤对于两广人来说有多重要啦！天气那么热，喝汤当然要考虑清热消暑，大厨教你用裙带菜、绿豆和排骨搭配，做一煲下火又补钙的夏日养生汤，赶快学起来！

食材

排骨、绿豆、料酒

姜片、裙带菜

裙带菜和海带在外观、口感、生长周期、营养成分上有所不同，海带平滑厚实。裙带菜较薄，且泡发后呈边缘缺裂，偏向柔软绵密的口感，海带口感则更加爽脆。

裙带菜属于藻类植物，营养价值高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，所含有的甘露醇可以利尿消肿、减轻肾脏负担，含碘量和含钙量都高过海带，对于处于生长期的孩子是非常好的一道佳肴。

将裙带菜用温水泡发，一小撮裙带菜就能泡发出一大碗。

绿豆也提前用温水泡20分钟，方便熬煮，不然排骨肉都煮烂了绿豆还没开花。

将排骨冷水下锅，加2勺料酒，水沸腾后撇去上面的沫。

再把焯过水的排骨放入冷水中过一道，洗去浮沫，接下来就可以开始煲汤了。

将排骨倒入砂锅中，加入绿豆、生姜片、两大碗清水，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖1个小时。

裙带菜不能够煮太久，否则容易化在汤里面，所以不能和排骨绿豆一起下锅。

1小时以后，打开锅盖看一看，绿豆已经开花了，加入裙带菜和适量盐，再炖10分钟即可出锅。

尝一尝裙带绿豆排骨汤，裙带菜嫩嫩滑滑的，火候掌握得刚刚好，排骨松软脱骨又不会太过软烂，吸收了绿豆和裙带菜的味道，非常香！夏日想清热去火？快把这道汤做起来吧！