春季喝汤,身体健康,常给家人喝这汤

进入三月以来，天气非常诡异，有时候天天下雨，有时候又万里晴空，天气真的琢磨不透，但是这几天开始放晴了，据说桃花和樱花都开了，准备抽空去看一看樱花，可以去公园烧烤，享受周末的闲暇时光。天气变好了，阳光越来越足，是我们身体阳气最足的时候，我们要调整我们的饮食，适当给身体补充能量。对于春季进补，不能每天吃大鱼大肉，可以给家里人煲汤喝，今天分享一款营养又滋补的丸子汤——裙带菜瘦肉丸汤，这汤选用裙带菜和猪肉制作而成，肉丸子很Q弹，汤汁巨鲜美。“春季喝汤，身体健康”，常给家人喝“这汤”，不懂太亏了！

选购食材：选购克新鲜猪肉（建议选择前腿肉，梅花肉或里脊肉，建议要带一些肥肉，这样做出来的瘦肉丸子更好吃），选购几个马蹄（马蹄是一种水果，口感非常清甜，被称作“天然的雪梨”，做肉丸子可以加几个，让肉丸子更好吃），生姜15克左右，香葱若干根，葱姜水少许，料酒半勺，鸡蛋清半个，原味酱油少许，优质裙带菜30克（裙带菜是南方人餐桌上的补钙菜，裙带菜的钙和矿物质含量高，特别适合煮裙带菜汤，营养好吸收），两勺红薯淀粉，冷水两碗，一小勺蚝油，一丢丢料酒，食盐若干，鸡精半勺，其他佐料。

做法：

1：准备好优质裙带菜，新鲜猪肉和配菜，先把猪肉的肥瘦分开，肥肉要少一些，瘦肉要多一些，洗净切成小块，全部放在绞肉机，按下绞肉键绞碎成肉泥，其实也可以用刀剁碎，这样更有颗粒感，有我们儿时的味道。

2：猪肉放在容器里，分别加上半勺生抽，一小勺蚝油，加上食盐和鸡精半勺，加上一些马蹄（马蹄去皮剁碎成细末），加上一个蛋清和少许红薯淀粉，加上一些葱姜水，用筷子搅拌均匀，用手抓拌均匀，腌制一会儿。

3：裙带菜放在容器里，加上适量温水泡软，用剪刀剪成一些块状，生姜切成细末，小葱切成细葱花，准备好腌制好的肉馅和裙带菜，开始烹饪这道裙带菜瘦肉丸汤。

4：锅中慢慢烧热一会儿，放入一些葱花和生姜丝，迅速炒出香味，放入一些裙带菜炒至变软，加上两碗清水煮开。

5：调到中小火炖煮，戴着手套将猪肉馅做成肉丸子，全部下入锅中，小火炖煮几分钟，等待肉丸煮至变色，证明基本上煮熟透了。

6：加上适量食盐和胡椒粉，尝一下汤汁的咸淡，适当添加一些佐料，撒上若干细葱花，出锅了，这道裙带菜瘦肉丸汤就可以开吃了，赶快给家里的孩子安排起来。

裙带菜瘦肉丸汤是我家孩子最爱的丸子汤，猪肉丸子十分细嫩Q弹，营养价值倍增，喝起来也很鲜美，为孩子的成长打下好的基础，补钙又长个。

你们是否喝过这款裙带菜瘦肉丸汤吗？（上述配图均来自网络）