最近海鲜不敢吃了,不如吃它尝个鲜
2025/1/21 来源：不详北京治疗白癜风去哪好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/
爱吃日料的话，有几个东西你肯定不会陌生，海藻丝、味增汤、昆布寿喜烧，里面的海藻、海带、昆布，就是今天我们要隆重推荐的主角。
它们三个都属于海藻，统称为海产藻类~
海产藻类又分为绿藻、褐藻、红枣和蓝藻。虽然相貌平平无奇，但是海藻的营养价值却不容小觑，低热量、高纤维、富含矿物质。
有研究表明：
海藻里含有的多糖还有降低胆固醇的作用。
海藻丰富的营养价值
1.提供必需的营养素，预防甲状腺疾病
海藻所含的营养素是大多数沙拉蔬菜和其他陆地蔬菜的20倍。其中一些营养素包括蛋白质，纤维、铁和B族维生素等。
而且海藻是碘的最丰富来源之一，经常吃海藻可以预防甲状腺肿大。
2.减轻体重
海带含有藻酸盐，该化合物可抑制肠内脂肪的消化；海藻还含有高含量的可溶性纤维，有助于帮助肠道蠕动，2种机制都有助于防止肥胖或超重。
3.增强骨骼健康
深绿色的海藻是所有海藻中钙含量最高的，某些海藻还富含镁，镁是骨骼健康的另一种重要矿物质。
4.有利于心脏健康
海藻中的肽有助于维持正常血压，从而一定程度上降低心脏病、中风和其他心血管并发症的风险。
5.平衡血糖
有研究显示：
海藻酸钠可以抑制糖尿病前期和糖尿病患者的血糖突然升高。
6.对皮肤友好
海藻含有的omega-3脂肪酸较多，经常吃一点，可以保护皮肤免受炎症、痤疮爆发和其他皮肤问题的困扰。
海苔、紫菜、昆布从大类上讲，虽然都属于海藻，但是他们也有区别。
海藻品类众多，各有不同
紫菜
它被叫做紫菜，是因为它同时具有蓝色与红色的蛋白质，2个混在一起，就呈现出紫色。
口感比较软烂，南方人早餐的馄饨里要放一把紫菜，午餐和晚餐喜欢来一碗紫菜蛋花汤，用的都是它。
紫菜蛋花汤
海苔
其实海苔属于紫菜，但是紫菜不一定是海苔。紫菜经过加水、晒干、加热的工序后，就可以做成绿色的“海苔”。
比起海带，它的身材可单薄多了，像零食里的薄片状海苔，或者章鱼烧上撒的海苔丝都是，口感更薄和脆，适合做小零嘴。
薄片状海苔
海带
海带是褐藻的一种，它和昆布之间的关系怎么说呢，昆布可以说是海带的三舅老爷的表外甥的远房姑妈的大侄子的十三叔的小姨子家的四婶婶家那个在日本留学的娃！
海带口感有嚼劲，买回来要泡过水才能烹调。
昆布
质量最好的昆布一般不会直接拿来吃，只用来煮汤底，它是汤的鲜味来源，味道淡而清。由于它需要的加工程序多，因此价格会比海带更高。
日式高汤就是由昆布和鲣节担任主角，因为昆布富含谷氨酸，鲣（jiān）节富含肌苷酸，有时也会加入富含鸟苷酸的干香菇，富含琥铂酸的贝类，这几种呈味核苷酸凑到一起，鲜味就是pro版本的plus。
昆布和海带的关系大概可以这么总结：
1.中文里的海带≠中文里的昆布（指的是鹅掌菜）
2.中文里的昆布（鹅掌菜）≠日文里的昆布（海带科的多位成员）
3.中文里的海带≈日文里的真昆布及其变种
海藻吃法花样多
做黄豆时，扔一把海带进去，风味和营养都会更上一层楼。
把海藻片、海带丝或者裙带菜和生菜、羽衣甘蓝、黄瓜、胡萝卜和萝卜等一起做成沙拉。
海苔片、紫菜配芝麻的小零食不仅是美味的小零嘴，也比较健康哦。
海藻本身带有咸味，可以把它们切碎，撒在米饭，沙拉或者其他菜肴上。
在炖汤时加入一点海藻，不仅可以少放盐，而且能提供鲜味。
在家做个简单的日料出汁，如果有条件的话，买日本昆布做出汁，味道会更好一点。
普通的家庭料理，用比较便宜的日高昆布就可以；大多数日本高级餐厅，会用真昆布、利尻昆布来做清淡出汁，更能烘托出其他食材的原味；想做口味浓郁的关东料理的话，可以改用罗臼昆布。
日课小厨房：蛤蜊海带豆腐汤
主要食材
准备工作
1.提前将蛤蜊泡在冷水中，加一小匙盐，滴几滴植物油，让蛤蜊吐出泥沙；
2.将海带浸泡在水中，并清洗干净，备用；
3.豆腐切成小块，备用。
1
开火，在水中放入少许姜丝。
2
把海带放入，煮开后转小火煮10分钟；将豆腐放入锅中，和海带小火煮两三分钟。
3
将蛤蜊放入锅中，煮至开口。
4
放盐和胡椒粉调味，关火，开吃！
撰稿
辣不斯基
排版
小鱼儿游
新朋友不懂你的老脾气，老朋友不知你的新情况。
（部分图源自网络，版权归属原作者，侵删）
