那些年营养师说过的谎青菜膳食纤维高

在物质匮乏的时代，人们大多数还是以素食为主；而在当今食品工业快速发展的时代背景下，以前餐桌上各式各样的素食被大鱼大肉取而代之。

经济发展了，生活水平改善了，但，饮食却失控了，糖尿病，高血压，高血脂...慢性病增加了！

这自然并不是我们所想要的，于是我们又在网上搜索各种养生的文章，询问医生该怎么治，问营养师该怎么吃？

膳食纤维作为7大营养素之一，总是被忽略，而经常被大家惦记的食物就是富含脂肪，碳水化合物的食物。而大鱼大肉的生活，都会有一个共性，膳食纤维的摄入少了。

中国居民膳食指南建议，膳食纤维的摄入要达到每人25-35g/d。

而营养师关于增加膳食纤维说得最多的一句话，大概就是多吃青菜了。

这话乍一听，也没什么错，但是站在膳食纤维的角度，却经不起推敲。

我们可以先来看看这几种青菜：

1、生菜

这算是一种很常见的青菜了，超市一年四季都有售卖。水分足，口感佳，可生吃可熟吃。由于其热量低的属性，很多想要瘦身的人，都把它列入了菜谱清单。但是，它的膳食纤维含量可不高。一天吃一斤，膳食纤维也才3g，连推荐摄入量的1/5都达不到。

2、菜心

菜心也属于常见的青菜，四季皆宜。且富含胡萝卜素和维生素A，其营养价值还是可以的。而且还具有热量低，其他矿物质含量丰富的特点。但，它的膳食纤维的含量同样并不出色，每g的菜心膳食纤维的含量才1.7g。

3、大白菜

大白菜具有价格实惠，且容易保存的特点，产量也是比较高的。烹调方式很多，很多人也比较喜欢吃。且钾、钙等矿物质含量丰富，在大家的心中还是有一定的地位的。但是，很遗憾，膳食纤维同样不出彩，每g的大白菜膳食纤维才0.9g。

那么，到底哪些食物的膳食纤维会比较高呢？

木耳，海带，西蓝花，红薯，（干）裙带菜，韭菜等

另外，如果因为肠胃蠕动变慢或者平日膳食纤维摄入不足，要多吃些富含膳食纤维的食物哦！

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