美食推荐裙带菜牛肉汤黄豆炖猪蹄地三鲜

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裙带菜牛肉汤

?准备食材调料：牛肉g/姜5g/盐1勺/小葱2根/裙带菜15g/鸡蛋1个/淀粉1勺/料酒1勺

1、裙带菜用冷水泡发，小葱切成葱花，生姜切丝备用。

2、牛里脊肉切成薄片放入碗中。

3、碗中加入淀粉，料酒和蛋清抓匀腌制入味。

4、起锅热油下姜丝炒出香味，接着下牛肉片翻炒片刻至变色。

5、再下入泡好的裙带菜翻炒均匀，炒匀以后加入沸水煮至沸腾。

6、出锅前撒上盐和葱花，就可以上桌开始享用啦。

黄豆炖猪蹄

〖食材清单〗猪蹄黄豆姜片，香叶、桂皮、八角大葱冰糖

?1、准备适量的干黄豆，先将黄豆放碗中清洗干净，之后倒入清水，浸泡12小时以上，黄豆泡到颜色鲜亮，看起来粒粒饱满，给清洗干净，捞出控干水分备用

2、接下来准备一些猪蹄，猪蹄可以买的时候让老板处理一下，先将猪蹄烧一烧，然后刮一刮烧焦的部分，剁成小块，洗净之后放进水中，倒入高度白酒，浸泡20分钟

?3、准备炖猪蹄的大料，生姜切成姜片，香叶、桂皮、八角。大葱适量切成葱段，全部放入碗中备用

4、猪蹄浸泡好之后，先清洗几遍，清洗猪蹄的时候可以放入淀粉或者面粉，这样可以吸附掉表面的灰尘杂质，洗到水不再浑浊就可以了。

?5、洗净的猪蹄冷水下锅，然后放入姜片，料酒大葱，大火烧开焯水，撇去浮沫。焯水后捞出，用温水清洗干净，捞出控干水分备用

?6、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，先大火炒融化，再转中火炒至呈现枣红色，等到冒大泡的时候，放入猪蹄翻炒上色，猪蹄上色均匀之后，放入准备好的大料，继续小火炒香

?7、炒香之后，放入一些料酒去腥，再放入生抽、老抽上色，翻拌均匀之后，倒入开水，没过猪蹄，大火烧开之后，转中火炖40分钟

8、炖好之后，放入泡发好的黄豆，继续盖上盖子炖20分钟，炖好之后，打开盖子，放入适量的盐调味，翻拌均匀，开大火收汁，

?9、汤汁收到浓稠的时候，盛入盆中，美味好吃的黄豆炖猪蹄就最好了，特别的营养，尤其是寒冷的冬天，吃上一盆黄豆炖猪蹄驱寒又暖身。

地三鲜

?食材：茄子，土豆，青椒

步骤：

1.调料汁：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

2.从新用个碗加1勺淀粉，3勺清水搅拌匀。3.茄子2个，土豆2个，青椒3个切小块。

4.锅中倒油下土豆、茄子炸熟捞出，青椒炸30秒捞出。

5.锅中热油，葱蒜炒香，放士豆，茄子，青椒倒料汁和淀粉勾芡水炒匀即可。

小结：非常经典的菜下饭暖胃。