居家食谱裙带菜虾仁豆腐汤

裙带菜虾仁豆腐汤

所需材料

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。素有“植物肉”之美称。经过加工后的豆腐，相较于原材料豆类更易被人体消化吸收，吸收率达95%以上。除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。枸杞养肝，滋肾，润肺。其中最主要的活性成分枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝等作用。被卫生部列为“药食两用”品种，在煲汤或者煮粥的时候使用。鸡蛋为优质蛋白质，其中的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。虾蛋白质含量高，且为优质蛋白，和禽肉畜肉相比，脂肪含量少，且为对人体有益的不饱和脂肪酸，含有丰富的牛磺酸，可以促进幼儿脑组织和智力发育，提高记忆力，降低胆固醇。有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A、氨茶碱等成分。镁能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。

制作步骤

1.将鸡蛋煎至两面金黄盛出。

2.锅中放油，加入蒜末爆香。

3.加入切好的鸡蛋块翻炒。

4.加入清水煮开。

5.加入裙带菜和虾仁煮五分钟。

6.加入豆腐豆腐煮开。

7.最后加入泡好的枸杞，少许的盐和胡椒粉煮开就可以出锅啦！

一碗热乎乎，适合孩子们春天补钙的裙带菜虾仁豆腐汤就做好了，大家一起来试试吧！

图文：付英飞宋帅

编辑：郭晨旭

初审：荀彩凤

复审：李惠虹

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇