今日夏至,再忙这6种传统食物也要记得吃,

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今日是夏至，夏至是我们二十四节气当中第十个节气，这一天，太阳直射到地面位置到达地面的最北端，几乎直射北回归线，这一天是一年当中夜晚最短，白天最长的一天。古代的人们在夏至这一天会拜神祭祖，祈盼一年的发丰收。后来人们在这一天有吃凉面，喝绿豆粥，酸梅汤等习俗。今天给大家分享的这6道传统美食，再忙也别忘了在夏至这天吃这些，寓意美好，健健康康的度过盛夏。

夏至面

第一个给大家分享的就是鸡丝凉面，“冬至饺子夏至面”，在我们民间一直有这样的说法，冬至这一天要吃饺子，夏至这一天要吃面条，顺顺利利，庆祝丰收。今天给大家分享的这鸡丝凉面的做法也非常简单，准备好一块鸡胸肉，起锅烧水，放入鸡胸肉，葱段，料酒焯水，煮20分钟后捞出，撕成一条条鸡丝，碗中放入蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，芝麻，烧一点油用热油爆香，加半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺麻油，五勺解开的芝麻酱，把所有的料汁搅拌均匀，煮面条，面条煮好捞出过一遍凉水，碗中放入面条，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，香菜，淋上调好的料汁，搅拌均匀，再撒点花生米，即可开吃，清凉爽口，特别适合夏天没有食欲的朋友们。

馄饨

馄饨，很多朋友平常都非常的喜欢吃，尤其是夏至之后，天气酷暑难耐，朋友们都不愿意做法，平常准备点馅料，包点馄饨冻在冰箱里，随吃随取，方便还省事。馄饨的样子还像金元宝一样，寓意也是十分的美好，很多地区在夏至这一天也有吃馄饨的习俗。今天给大家分享个家常馄饨的做法，馄饨皮可以买现成的，也可以自己发面擀馄饨皮，馅料的选择上可以选择新鲜的时蔬素馅，也可以做成像猪肉芹菜，猪肉胡萝卜，牛肉洋葱等等，介绍个肉馅的调制，猪肉馅放入碗中，加胡萝卜碎，加盐半勺，鸡精半勺，蚝油一勺，生抽一勺，十三香一勺，泡好的葱姜水三勺，葱姜水这个是馅料鲜嫩多汁的关键，再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，然后用面皮包成馄饨。可以放些虾皮，裙带菜增加营养。简单省事还美味。

韭菜饼

夏至这天，人们为了庆祝夏季小麦的丰收，很多人都会做出各种各样的面食，韭菜饼就是其中之一。南方地区有的地方叫韭菜饼，北方地区叫作韭菜盒子。把新鲜的韭菜摘洗干净，切成小碎末，然后装好几个鸡蛋焯熟，炒碎，然后吧把韭菜碎和鸡蛋碎放在一起，再加一点虾皮子增加鲜味，加一勺盐，一勺鸡精调味，拌匀，醒发一块面，面剂子，擀平擀大，把韭菜鸡蛋放入面皮中包裹好，起锅烧油，把包好馅料的面皮，放入锅中，烙至两面金黄，一张饼一分为二即可，鲜香味美还好吃，口口留香。

绿豆汤

在我国很多地区，在夏至这一天都有喝绿豆汤的习俗，夏至这一天，昼最长，夜最短，往后的天气也越来越热，在健康养生的饮食上，我们要多吃清淡为主，所以在炎热的夏天我们不妨多喝一些绿豆汤，清热消暑，滋润排毒。做法也是非常简单，一点绿豆就可以做上一大锅，准备好绿豆清洗干净，把绿豆放入碗中，加开水浸泡20分钟左右，放凉后冰箱冷冻半小时，这样煮出来的绿豆汤口感出沙，更加的绵软好喝，锅中放入冻好的绿豆，加水，绿豆和水的比例是1：5，加几块冰糖，炖煮40分钟，好喝的绿豆汤就做好了，可以热着喝，也可以放到冰箱里冰镇半个小时再喝，清凉解暑。

莴笋

莴笋是我们日常餐桌上常见的蔬菜，尤其是夏季，也是莴笋大量上市的时候，夏至开始，天气变得酷暑炎热，很多地区都有吃莴笋的习惯，莴笋中富含大量的维生素，膳食纤维，是非常适合夏天清暑热，增食欲的一种蔬菜，无论是清炒还是凉拌皆可，味道鲜美。今天和大家分享的是莴笋清炒虾仁的做法，莴笋清脆爽口，虾仁弹牙美味，是一道营养又好吃的夏日菜。新鲜的莴笋去皮，切成菱形小片，准备好虾仁，起锅烧水，水中放入一勺盐和一勺油，这样焯出来的莴笋更加碧绿脆口。水开锅中放入莴笋焯烫30秒捞出，虾仁焯烫一分钟捞出，过一遍凉水，控干水分备用，起锅烧油，放入蒜片爆香，下莴笋虾仁煸炒，加半勺盐，半勺鸡精调味，加水淀粉勾芡，继续爆炒20秒出锅，鲜嫩可口。

茄子

夏至之后的天气越来越热，朋友们都不愿意做太复杂的菜，很多时候简简单单做一些凉拌小菜，清爽又可口。有的地方的朋友在夏至这一天就会做上这一道凉拌茄子，搭配上凉面，馄饨或者大饼来吃，也是非常的美味。夏至时节，也是大量茄子上市的时候，这个时候的茄子口感更好，夏天多吃茄子，更有清热消暑，减脂排毒之功效，今天给大家分享的这个风味茄子，蒸一蒸，拌一拌，做法简单省事，好吃还健康。大茄子洗净去根，切成两半，上锅蒸熟，蒸熟后夹出到盘中，茄子晾凉后撕成小条，挤干水分放入碗中，加入青椒丁，小米辣，香菜，蒜末，半勺盐，半勺味精，一勺生抽，三勺醋，一勺辣椒油，一勺香油，搅拌均匀，清新爽口，开胃解腻的风味茄子就做好了。特别适合夏天的餐桌，专治各种没食欲。

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